22 octobre 2016

P'tite tarte à la châtaigne et aux girolles

L'automne et ses p'tits champignons... Je me suis inspirée pour cette jolie tarte d'une recette vue sur le magazine Cuisine Actuelle de septembre (Tarte aux cèpes et à la farine de châtaigne) mais j'ai utilisé des girolles. La farine de châtaignes est trop très présente à mon goût. La tarte est bonne mais finalement, j'aurais préféré avec un mélange plus doux farine blanche traditionnelle et farine de châtaigne. P'tite tarte à la châtaigne et aux girolles:- 400g de farine de châtaignes (ou de froment)- 200g de beurre mou- 1 petit... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 février 2014

P'tite purée de fête: céleri rave et châtaignes

Prise par le temps cette semaine (encore un p'tit tour médecin/pharmacie...), je n'ai pas eu le temps de me poser et de tapoter ma p'tite recette de Saint Valentin. Tant pis, j'en profite pour glisser une p'tite purée de Noël oubliée dans mes tiroirs et qui se transforme du coup en p'tite purée de fête. Je l'ai dénichée dans le magazine Saveurs hiver 2013. Le duo céleri/châtaigne est bien sympathique et très doux. On peut également ajouter des p'tits copeaux de bacon ou de lard grillé sur le dessus pour apporter un peu de... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
19 janvier 2011

P'tit rôti de veau farci aux châtaignes confites

Génialement bon! C'est le compliment qui est sorti spontanément de la bouche de mon p'tit mari. Pas mal, n'est-ce pas? En tout cas, voilà de quoi enchanter la cuisinière qui a passé du temps en cuisine et qui s'est resservie également.A chaque fois que j'ouvrais mon magazine Cuisine Actuelle du mois de janvier, je tombais sur cette recette et elle me faisait terriblement envie. Il faut compter pas mal de temps de préparation car faire confire les châtaignes dans le bouillon et ficeler le rôti prend pas mal de temps mais une fois à... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
18 décembre 2009

P'tit velouté châtaignes, champignons et Saint-Jacques poêlées

Ce p'tit velouté est digne d'une table de fête! Il s'est classé en tête de mes veloutés préférés. La douceur des châtaignes associée aux champignons donne vraiment un mariage savoureux. Sans les Saint Jacques, c'est déjà un velouté extra alors avec les noix de Saint-Jacques poêlées, autant vous dire que j'ai vraiment savouré mon assiette! La recette dont je me suis inspirée est une recette du chef Pascal Nibaudeau, qu'il a présentée dans l'émission Côté Cuisine. J'ai fait le choix de ne pas mettre le foie gras poêlés en plus des... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 05:44 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 novembre 2008

P'tite charlotte mousse de châtaignes et café

Ce n'est pas encore la grande forme mais quand la voix est quasiment le seul outil de travail, il est difficile de calmer sa toux. La lecture en CP en novembre, c'est encore assez rare et les consignes écrites au tableau, je peux oublier... Merci pour vos p'tits messages! Je tâcherais d'être plus présente ce week-end. Allez, parlons de marrons, de châtaignes et de grains de café avant la tisane au miel et au citron... Jusqu'ici, j'achetais les "marrons" en boîtes ou en pots en verre et je les utilisaient dans mes recettes... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 09:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,