07 mai 2017

P'tit risotto d'épeautre aux champignons

On est très risotto en ce moment. Cette fois, nous avons utilisé pour notre plus grand plaisir du petit épeautre à la place du riz traditionnel. Nous en rapportons tous les ans de nos vacances en Provence et c'est avec bonheur que nous le retrouvons durant l'année. La recette provient du magazine Maxi Cuisine (Avril 2017). C'est une céréale très intéressante, contenant 8 acides aminés essentiels et facilement assimilée par les personnes intolérantes au gluten. Vous trouverez plus d'informations sur le site Chaudron Pastel. P'tit... [Lire la suite]
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29 mars 2017

P'tits champignons farcis à l'italienne

C'est très sympa les champignons farcis. On peut les présenter en apéro, en entrée ou en plat principal et les possibilités de garniture sont infinies. Quand j'ai vu cette recette dans le magazine Cuisine Actuelle (mars 2017), j'ai tout de suite eu envie de la tester. Nous avons adoré ces p'tits champignons aux saveurs italiennes. P'tits champignons farcis à l'italienne:(Pour 8 pièces)- 8 gros champignons de Paris à farcir (500g de petits ici)- 2 échalotes- Persil plat ciselé- 12 pétales de tomates séchées bien égouttés (seulement... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

P'tite cuisse de dinde farcie aux p'tits légumes

Voici une p'tite recette qui a su séduire toute la famille. J'y ai glissé tous les p'tits légumes qui me tombaient sous la main. On laisse cuire longtemps au four en restant dans le coin pour arroser régulièrement la viande et mélanger les p'tits légumes et au moment de servir, on se régale. C'est plein de parfums et de saveurs différentes. Un régal!  P'tite cuisse de dinde farcie aux p'tits légumes:(Pour 4 à 6 personnes environ selon la taille de la cuisse de dinde)- 1 cuisse de dinde- 200 à 250g de chair à saucisse- 4... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

P'tits champignons de Paris farcis au bleu et aux noix

Le week-end, j'aime préparer plusieurs légumes et garnitures. Chacun pioche ce qui lui fait envie et les restes me servent à péparer les p'tites boîtes de toute la famille pour les repas du début de la semaine. Cette jolie recette, vue dans le magazine Cuisine d'ici (Automne 2015), m'a fait envie. J'ai remplacé le roquefort par du St Agur plus doux et j'ai remplacé la sauge par du persil. Fromage à pâte persillée et noix, c'est délicieux pour accompagner une barquette de p'tits champignons de Paris! P'tits champignons de Paris... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

P'tit chou chinois mijoté, champignons et riz

Au retour du froid, il y a très régulièrement du chou chinois au menu le dimanche car on adore ça. En général, je le cuisine simplement sauté à la poêle avec des petits lardons mais cette fois, j'ai innové en le servant avec du riz et des champignons. Du coup, le plat est complet et plus copieux car le chou chinois fond à la cuisson. Ce p'tit plat a séduit toute la famille. La recette provient du site Marmiton et j'ai suivi les conseils des commentaires. P'tit chou chinois mijoté, champignons et riz:(Pour 4 personnes)- 1 chou... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

P'tite quiche sans pâte

Voilà une p'tite recette parfaite pour la rentrée. On court partout, on se bat contre sa montre car le temps défile plus vite qu'en vacances et on a besoin de p'tites recettes rapides et savoureuses. J'ai trouvé cette recette de quiche sans pâte chez Chris* et j'ai apporté mes p'tites modifications. J'ai utilisé mon paquet de farine semi-complète qui était entamé et cela a apporté un p'tit goût rustique à la quiche et puis j'ai ajouté des champignons pour faire plaisir à mon p'tit loup. La quiche est vraiment rapide à faire et se... [Lire la suite]
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22 août 2013

P'tites mousselines de saumon au ragoût de champignons

Je n'ai mis que quelques jours pour tester cette p'tite recette de mon amie Sara. Elle me disait en début de semaine qu'il fallait absolument essayer cette p'tite merveille. Comment résister? Très en retard à l'heure du repas et toujours 50 trucs en route à gérer entre le four, les plaques de cuisson et mon plan de travail (On se croirait à l'heure du coup de feu dans un restaurant parfois...), j'ai oublié d'ajouter le concentré de tomates dans la mousseline. Franchement, ça ne nous a posé aucun problème et nous nous sommes régalés!... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

P'tit cappuccino de champignons

Notre premier p'tit velouté automnal présenté de façon originale et gourmande. J'ai trouvé cette idée dans le numéro 249 du magazine Vie Pratique Gourmand*. Il y avait un p'tit dossier bien sympathique à la fin avec de nombreuses recettes à base de champignons. J'ai vraiment craqué sur ce p'tit velouté, adouci par le nuage de crème fouettée. Le p'tit loup, nous voyant nous régaler, a réclamé quelques cuillères et le lendemain, il a carrément mangé son premier bol de soupe seul à la cuillère. Un vrai succès! (* J'ai légèrement diminué... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

P'tit filet mignon aux p'tits légumes

J'ai chipé cette p'tite recette à ma maman. Elle est parfaite pour recevoir car on peut préparer tout à l'avance le matin. Il reste ensuite à enfourner et le plat attend ensuite sagement au chaud. Levée tôt, j'avais une belle corvée d'épluchage devant moi car j'ai préparé 2 grands plats en doublant les proportions. J'ai ainsi pu en congeler plusieurs parts et c'est bien pratique par la suite de retrouver un p'tit plat complet à réchauffer. P'tit filet mignon aux p'tits légumes:(Pour 4 personnes)- 1 filet mignon de porc- 10 tranches... [Lire la suite]
22 février 2012

P'tits filets de dinde aux champignons, sauce au yaourt

Peu de recettes en ce moment car la cuisine est en mode pause. Toute la p'tite famille est plus ou moins malade et je pense plus à dormir qu'à agiter mes casseroles. J'en profite donc pour glisser une p'tite recette d'archive simple, peu onéreuse et goûteuse comme j'aime. Je me suis inspirée d'une recette vue dans le Vie Pratique Gourmand n°233. Je trouve que c'est une très belle façon d'utiliser un yaourt ou des filets de dinde (ou de poulet) qui attendent sagement dans le réfrigérateur. J'ai présenté ce plat avec des pâtes et des... [Lire la suite]
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