15 juin 2017

P'tits biscuits fins aux pépites de chocolat

J'ai un joli livre de p'tits biscuits et j'aime le feuilleter de temps en temps. La semaine dernière, alors qu'il ne faisait pas encore trop chaud, j'ai préparé des p'tits biscuits pour mes élèves en m'inspirant d'une de ses recettes. C'est vrai que je passe des moelleux au chocolat allégée à la recette pur beure mais au pays des p'tits biscuits gourmands, le beurre est roi. J'ai néanmoins diminué les doses de sucre et de beurre par rapport à la recette d'origine tirée du livre Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart.Les enfants... [Lire la suite]
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10 juin 2017

P'tit moelleux au chocolat allégé à l'aubergine et mousse de café

Je connaissais les gâteaux à la courgette, à la carotte et même à la pomme de terre mais un moelleux au chocolat à l'aubergine, moi, quand je lis ça, mes neurones font un tour complet sur eux-mêmes... Avec l'accord de ma balance (qui ne m'accorde plus grand chose, il faut bien le dire), j'ai testé ces p'tits gâteaux extra-terrestres et, le résultat est surprenant. La mousse au café rempli son rôle pour s'accorder parfaitement au chocolat et pour masquer le goût puissant de l'aubergine. Les courgettes, c'est facile à planquer mais... [Lire la suite]
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20 avril 2017

P'tit gâteau baleine en pâte à sucre

Pour les 6 ans de P'tit loup (c'est demain mais on a commencé en famille un p'tit peu plus tôt), j'ai réalisé ce gâteau baleine. Il est très attaché à la cause animale et à la nature et c'est devenu un de ses animaux préférés après avoir vu les émissions des Sea Shepherd. J'ai utilisé la recette d'Anne-Sophie du blog Fashion cooking pour mes gâteaux et la recette est parfaite pour les gâteaux en pâte à sucre. Ma ganache était impeccable et les gâteaux réalisés la veille sont restés moelleux. J'ai passé pas mal de temps à décorer cette... [Lire la suite]
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12 mars 2017

P'tits choux pralinés et feuillantine

Juste après l'anniversaire de ma maman, il y a celui de mon papa. On oublie les pommes et la nougatine et, au pays de la gourmandise, on prend la route direction praliné. On est presque dans le Paris-Brest que j'adore mais j'ai rajouté une feuillantine chocolat/praliné pour apporter une p'tite touche croustillante. Tout le monde a aimé et même P'tit loup en a mangé (Waouh...)! Quel plaisir de le voir se régaler avec une pâtisserie à s'en lécher les doigts... Les parts étaient imposantes mais, après s'être coupé un petit morceau, tout... [Lire la suite]
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12 février 2017

P'tit fantastik café/chocolat

Pour mon anniversaire, j'avais envie d'un p'tit gâteau au café. Le fantastik de Christophe Michalak est vraiment simple à réaliser et ça me convenait parfaitement. Malheureusement, j'ai été un peu prise par le temps et mon crémeux au chocolat n'a pas eu le temps de prendre (J'aurais dû le réaliser la veille). Au moment du dressage, c'était... comment dire?... un peu compliqué. En plus, ma tuile a eu un p'tit peu chaud au four (et pourtant je le connais mon four, je savais qu'il fallait que je baisse la température). Bref, mon... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

P'tit gâteau gianduchoco aux 3 ganaches

Je l'ai rêvé et je l'ai réussi! J'avais en tête ce gâteau moelleux, croustillant, chocolaté avec un parfum de noisettes et de praliné et ça a fonctionné! Pour le 24 au soir et le jour de Noël, c'est moi qui réalise les desserts (heureusement pour moi, je n'ai que ça à préparer car ça m'occupe un bon moment). J'avais ce gâteau en tête et j'avais très envie de découvrir le ginduja alors j'ai fouiné pendant plusieurs jours. J'ai copié des recettes, modifié les proportions, ajusté à mes goûts. Il y a un peu de Christophe Michalak dans ce... [Lire la suite]
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31 mars 2016

P'tit budino au chocolat avec les restes de chocolat de Pâques

Le budino au chocolat, c'est une découverte pour moi. il s'agit d'une crème à base de lait et sans oeufs qui fait le bonheur des p'tits italiens. J'ai repérée cette recette sur le blog Savoirs et saveurs d'Italie et d'ailleurs car je cherchais un moyen d'écouler les oeufs de Pâques que p'tit loup aime chercher mais qu'il ne mange pas. Si vous utilisez du chocolat noir, il faudra doubler la dose de sucre. Ce dessert est parfait pour les amateurs de chocolat. P'tit budino au chocolat avec les restes de chocolats de Pâques:(Pour 7/8... [Lire la suite]
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23 mars 2016

P'tits gâteaux au chocolat individuels, chocolat noir et chocolat au lait

On a toujours besoin d'une bonne recette de gâteau au chocolat. Moi, je cherchais une recette très rapide car je ne disposaîs que de 15 minutes. C'est le temps que j'ai mis pour imprimer, réaliser la recette et enfourner. Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Ligniac mais j'ai diminué le sucre et ajouté un peu de levure. Je ne comptais pas la publier mais P'tit loup qui ne mange jamais de gâteaux a fait une exception ici et rien que ça, c'est énorme. J'ai reçu la mention "Je suis fan" et donc je me sens obligée de taper la... [Lire la suite]
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15 mars 2016

P'tite tarte chocolat/érable façon fantastik de Michalak

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon papa sur le modèle du fantastik de Christophe Michalak. J'ai suivi la recette du blog I love cakes. Je voulais un gâteau très très chocolat et c'était réussi. Les pics de crème s'associent bien au brownie et rendent le gâteau plus léger (pas en calories mais bon, pour une fois, on ne compte pas...). J'ai ajouté des décors en chocolat qui ont fait le bonheur de P'tit loup qui n'aime pas les gâteaux. P'tite tarte façon chocolat/érable façon fantastik de Michalak:(Pour une tarte de 22... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

P'tit gâteau bougie de Noël

Quand j'ai vu le magnifique gâteau bougie de Gérard dans l'émission du meilleur pâtissier, j'ai su que ce serait le gâteau de Noël 2015. J'ai longtemps étudié la recette et j'ai rêvé de faire un gâteau aussi beau. J'ai tout de même apporté ma p'tite touche: j'ai mis de la framboise à la place des fruits de la passion. J'ai réalisé mon gâteau le matin pour le soir du réveillon et il ne se tenait pas très bien (la pâte à sucre a bien aidé à maintenir l'ensemble d'ailleurs) mais le lendemain, les différentes couches mousse au chocolat et... [Lire la suite]
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