04 avril 2016

P'tit curry de poulet et légumes rôtis

Les p'tits plats au four du dimanche, mmmmm... Et pour moi, le poulet est forcément sur le podium. Quand j'ai vu cette p'tite recette dans le numéro de mars/avril 2016 du magazine Elle à table, je me suis dit que c'était pour moi. J'ai adoré ces p'tits légumes rôtis parfumés au lait de coco et au curry. Mes hommes auraient préféré un plat de frites mais pour une fois, je me suis fait plaisir. Avec les fèves et les tranches de courge, c'était délicieux. J'ai ajouté une poignée de cocos plats déjà cuits qui me restaient. Seul hic, mon... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

P'tites lasagnes à la courge de Nice

On m'a gentiment offert plusieurs courges dont une que je ne connaissais pas: la courge de Nice. Elle ressemble à une courgette XXL mais sa chair est orangée. Après avoir adoré les grosses coquilles farcies à la courge, c'est entre des feuilles de lasagnes que j'ai caché celle-ci. Dans nos p'tites boîtes repas de fin de semaine, les lasagnes étaient associées à quelques morceaux de confit de canard et c'était juste délicieux... P'tites lasagnes à la courge de Nice:(Pour 4 à 6 personnes)- 700g de chair de courge pelée et coupée... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

P'tites pâtes coquilles farcies à la courge

En retrouvant un fond de paquet de grosses coquilles, j'ai eu envie de les farcir avec de la purée de courge. Avec un peu de cheddar et quelques lardons allumettes, l'associations a fonctionné. J'ai adoré! Ces jolies p'tites coquilles orangées ont accompagné notre dernier barbecue de l'année (un 8 novembre, quel exploit!). A refaire! P'tites pâtes coquilles farcies à la courge:(Pour 30 coquilles, 4 personnes)- 30 grosses nouilles en forme de coquilles- 400g de chair de courge pelée (ici butternut)- 150g de lardons allumettes fumés-... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

P'tits flans de courge butternut

Un p'tit peu de salé après cette avalanche de gâteaux, de bûches, de galettes et de chocolats... Pour l'occasion, j'ai ressorti mes p'tites cocottes qui s'ennuyaient un peu au fond du placard. J'ai adoré ces p'tits flans colorés qui changent un peu de la purée de courge. P'tits flans de courge butternut:(Pour 4 à 6 ramequins selon leur taille)- 600g de chair de courge pelée et coupée en cubes- 200g de mascarpone- 1 litre de bouillon de volaille- 3 oeufs- 50g de gruyère râpé- 20g de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

P'tites frites de courge butternut

Pour mes frites de courge, je me suis inspirée de cette recette mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai fait avec les herbes séchées de mes étagères. Nous nous sommes régalés avec les frites les plus fines car plus croustillantes. Bien entendu, c'est différent des frites traditionnelles mais pour une variante, c'est très sympa.Pour des frites version patate douce, c'est ici: clic. P'tites frites de courge butternut:(Pour 4 personnes)- 1 courge butternut- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1cuillère à café d'herbes de Provence-... [Lire la suite]
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17 janvier 2013

P'tits dés de courge à la poêle

Le plus souvent, je cuisine les courges farcies, en purée ou en velouté. J'ai fait une découverte récemment: la courge sautée à la poêle. Rien d'extraordinaire il est vrai mais je n'avais jamais pensé la préparer de cette façon et ça m'a vraiment plu. Depuis, je la cuisine régulièrement de cette façon en accompagnement et j'adore cette p'tite touche de couleur et de saveur noisette dans l'assiette. N'hésitez pas à la saupoudrer de vos épices préférées. P'tits dés de courge à la poêle:(Pour 4 personnes)- 1 belle tranche de potiron (ou... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

P'tit giraumon farci aux pleurotes et veau haché

Quelle jolie courge, le giraumon! A peine entré dans ma cuisine, je lui ai ôté son chapeau pour le farcir avant de le laisser faire un p'tit tour au four. A la fin, la courge était bien cuite et fondante et donc un peu difficile à manipuler. Je l'ai donc servie sur la plaque du four, bien enveloppée dans son manteau d'aluminium. Je me suis régalée. Mon mari a un peu moins apprécié que moi mais j'ai trouvé que c'était une autre belle façon de déguster une courge. P'tit giraumon farci aux pleurotes et veau haché:(Pour 4 personnes)- 1... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

P'tites galettes de potimarron, flocons d'avoine et feta

Dès que j'ai vu cette p'tite recette chez Elodie, du blog Une tite débutante dans sa cuisine, j'ai su que je n'allais pas mettre longtemps pour la tester. A l'origine, elle vient du blog Gourmandises, bien-être et minceur. Ça tombait bien, j'avais tout sous la main et du coup, j'ai suivi la recette à la lettre (Si, si ça m'arrive!). Par contre, après avoir lu qu'Elodie avait quelques difficultés à retourner la grande galette (taille de la poêle), j'ai eu un peu peur de me lancer et j'ai décidé de faire la version p'tites galettes bien... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

P'tit hachis parmentier à la courge musquée

Le hachis parmentier, c'est bon mais souvent un p'tit peu sec. Pour utiliser mes dernières courges (il en reste encore!), j'ai choisi de faire une purée à base de courge musquée, beaucoup plus légère. Le résultat était à la hauteur de mes espérances. J'ai préféré cette version à la version traditionnelle. Monsieur, qui n'est pas fan de la purée de courge, a moins apprécié. Par contre, il n'a pas dit non aux p'tites bouchées sucrées que j'ai refaites avec la dernière part de la courge... P'tit hachis parmentier à la courge... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

P'tite semaine du goût spéciale courges (suite et fin)

Je courge, tu courge, nous potirons... (2ème épisode) En fin de semaine, j'ai commencé à déménager ma cuisine. Il a fallu emmener four, plaques électriques, mixeur, plats, casseroles... sans parler des courges qui ont fait plusieurs fois le trajet en voiture. Pour moi, la semaine du goût a été sportive! Jeudi: le concours de purées - Les enfants ont mis la main à la pâte en réalisant 2 purées à base de courges différentes. Quelques portions de Vache qui rigole sont venues adoucir ces purées dans lesquelles nous n'avons mis ni... [Lire la suite]
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