22 juillet 2009

P'tites tartelettes poulet, courgette et Saint Agur et p'tites bouchées courgette, chorizo

Les p'tits éclairs et les p'tits choux salés étaient accompagnés de ces p'tites bouchées. Il s'agit de 2 versions différentes de p'tites choses à grignoter à base de courgette.Les p'tites tartelettes sont plutôt croquantes avec la pâte brisée alors que les p'tites bouchées sont très moelleuses et même légèrement humides avec la courgette. Le chorizo et le Saint Agur donnent du caractère à ce légume qui, à la base, est assez fade. On peut servir ces bouchées chaudes, froides ou tièdes selon ses préférences.Pour un apéro réussi,... [Lire la suite]
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29 juin 2009

P'tit gâteau roulé salé courgette et thon

J'ai imaginé ce p'tit gâteau roulé salé pour préparer un p'tit repas d'accueil frais et léger pour mes parents qui revenaient de... Où déjà???... Ah, oui! ... de vacances! ;-) Ces p'tites parts escargots peuvent être servies en entrée ou en apéritif. Le zeste de courgette donne une jolie couleur au biscuit même s'il ne le parfume pas vraiment (Moins évident que pour obtenir un zeste de citron mais j'ai trouvé l'idée amusante). C'est très léger car ce gâteau roulé ne contient aucune matière grasse et j'ai utilisé une farce à base de... [Lire la suite]
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27 juin 2009

P'tits anneaux d'encornets à la provençale

J'ai acheté des anneaux d'encornets sans trop savoir comment j'allais les cuisiner et puis en croisant ces jolies tomates, j'ai décidé de les associer dans ce p'tit plat mijoté. Avec un peu de riz, voilà un joli plat, léger et savoureux aux parfums d'été.On peut aussi acheter des encornets entiers et les nettoyer comme je l'ai déjà fait ici. Tout dépend du temps dont vous disposez mais dans cette recette, l'avantage c'est que le plat se prépare rapidement et qu'après, il n'y a plus qu'à laisser mijoter... P'tits anneaux... [Lire la suite]
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24 mai 2009

P'tit cake courgette, comté et noisettes

C'est une fois de plus chez Eryn et sa folle cuisine que j'ai déniché cette recette de cake originale. Eryn donnait les ingrédients pour réaliser 5 petits cakes et j'ai choisi d'en faire un grand donc j'ai fait 1 dose 1/2. J'ai fait de légères modifications en faisant avec ce que j'avais sous la main. J'ai remplacé le pecorino par du comté et, manque de chance, je n'avais presque plus d'huile d'olive donc il en manquait un peu. Pas de problème au final. Le cake est moelleux, pas sec du tout et si le comté est peu présent, on sent bien... [Lire la suite]
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07 mai 2009

P'tites charlottes courgette et brousse: une entrée fraîche et parfumée!

La suite de mes p'tits essais à base de brousse. Après le gâteau au citron, voici les p'tites charlottes courgette et brousse. Pour moi, une vraie belle découverte. J'ai adoré! La courgette était encore légèrement croquante et la brousse fraîche et bien parfumée. Une entré super sympa à servir quand il fait chaud. Monsieur a été moins emballé. Question de goûts... Je l'ai aidé à terminer son assiette avec grand plaisir! P'tites charlottes courgette et brousse:(Pour 2 personnes)- 200g de brousse- 2 courgettes- 1/2 oignon- 1... [Lire la suite]
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01 avril 2009

P'tit poisson vapeur et ses p'tits légumes

Lorsque je cuisine du poisson, c'est souvent au court-bouillon ou en papillote au four car je n'ai pas de micro-ondes. La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très intéressant car il préserve un maximum de vitamines et il utilise peu ou pas de matière grasse. Je me suis décidée à acheter un panier vapeur en osier après avoir lu l'article passionnant de Caroline (CulinoTests). Ses articles me font toujours mourir de rire et sont, de plus, tellement bien documentés que j'apprends toujours beaucoup de choses. J'ai ainsi appris en... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

P'tits flans carotte et courgette

Ces p'tits flans sont très rapides à préparer et légers. Avec leur jolie couleur, ils pourront accompagner  viandes et poissons. Les légumes restent légèrement croquants mais on peut les repasser à la poêle quelques minutes avant de les incorporer si on les préfère plus fondants.Parfaits si on souhaite faire attention à sa ligne. On peut les rendre plus gourmands en incorporant des dés de fromage (mimolette, gruyère, comté...). P'tits flans carotte et courgette:(Pour 3 ramequins)- 1 carotte- 1 courgette- 2 œufs- 20cl de... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

P'tite soupe d'automne courge, haricots blancs et noisettes

C'est la quinzaine du haricot blanc chez Lavande, du blog Ligne et Papilles. Nouvelle occasion pour moi de partir en terrain inconnu. J'en ai déjà mangé bien sûr mais l'acheter en cosse et le cuisiner frais était pour moi une nouvelle expérience.J'ai choisi de l'associer à d'autres ingrédients de saison dans une petites soupe riche en couleurs et en saveurs. La douceur de la courge, le moelleux des haricots et le croquant de la noisette réunis dans une soupe réconfortante que j'ai beaucoup appréciée. P'tite soupe... [Lire la suite]
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02 août 2008

P'tites crêpes de courgettes

Pour ces p'tites crêpes, je me suis inspirée d'une recette du magazine Vie pratique gourmand n°142.  A la cuisson, elles font penser à des pancakes salés...Je m'attendais à quelque chose de plus croustillant mais on obtient bien une texture qui est proche des crêpes. Le cœur est tout moelleux.A servir chaudes en accompagnement d'une viande ou tièdes avec une garniture dessus (fromage blanc, thon et ciboulette par exemple) pour un repas léger le soir. P'tites crêpes de courgettes:(Pour 8 à 10 crêpes selon la taille)- 1... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

P'tits muffins courgette, thym et gruyère

Une recette dénichée sur le blog "La betterave urbaine" dont j'ai beaucoup aimé la légèreté. Ces p'tits muffins sont très moelleux et pas secs du tout grâce à la courgette. Comme à mon habitude, j'ai fait de p'tites modifications... J'ai remplacé le parmesan (que je n'avais pas) par du gruyère et j'ai utilisé un fromage blanc 0% qui me restait. A refaire en conservant la peau des courgettes. P'tits muffins courgette, thym et gruyère:(Pour 6 à 8 muffins)- 1 œuf- 1 yaourt nature (fromage blanc 0% pour moi)- 15g de... [Lire la suite]
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