13 juin 2018

P'tite tarte à la rhubarbe et crème de coco

J'ai déplumé mon pied de rhubarbe pour réaliser cette p'tite tarte de saison. La rhubarbe se mêle délicieusement à la crème de coco. Celle-ci est très discrète mais elle apporte une p'tite touche de douceur. J'ai réutilisé la délicieuse recette de pâte de Christophe Michalak déjà utilisée dans cette tarte flan aux cerises aigres. P'tite tarte à la rhubarbe et à la crème de coco:Pour la pâte:- 190g de farine- 20g de fécule de pomme de terre- 90g de sucre glace- 130g de beurre bien froid- 35g de poude d'amandes- 50g d'oeuf battu en... [Lire la suite]
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27 janvier 2018

P'tit sauté de joues de porc à l'ananas, curry et crème de coco

J'aime beaucoup cuisiner le lait de coco. Cette-fois, il me restait un peu de crème de coco et j'ai décidé de l'utiliser dans une recette salée. J'avais écouté une émission de cuisine en podcast (Tiens donc?) et j'avais griffonné la recette sur un bout de papier (Recette de Christophe Marchais). C'était l'occasion de la tester. J'ai eu la chance de trouver un ananas excellent, très coloré et très parfumé. Les joues de porc étaient très moelleuses et fondantes. Comme j'en avais une belle quantité, j'en ai cuisiné également un plat de... [Lire la suite]
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