18 juin 2008

P'tit méli-mélo de poissons en sauce safranée

Toute simple et rapide comme je les aime, cette p'tite recette est dûe à un coup de cœur devant l'étal de mon poissonnier: un mélange de petits cubes de poissons de différentes sortes et de différentes couleurs. En achetant ce mélange, je n'avais aucune idée de ce que j'allais en faire et puis l'inspiration est venue devant  mon étagère à épices. Et pourquoi pas avec du safran????? Et oui, après tout, pourquoi pas...Allez hop, un p'tit tour en cuisine et un p'tit plat extra 30 minutes plus tard. On peut préparer ce plat... [Lire la suite]
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16 juin 2008

P'tits croustillants crevette/avocat à la sauce Lolotte

Une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'œil, repérée sur Le blog-notes de Lolotte. J'aime tout ce qui est à base de crevettes et d'avocat et en plus je n'avais jamais mangé d'avocat chaud. Une belle découverte!Lolotte ayant eu un peu de soucis avec les feuilles de filo, j'ai suivi ses conseils et j'ai testé avec des feuilles de brick. Et comme j'avais oublié d'imprimer la recette avant de partir faire les courses, j'ai acheté des crevettes cuites à la place des crevettes crues mais bon, c'est une modification involontaire...... [Lire la suite]
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07 mars 2008

P'tites brochettes de crevettes marinées et banane plantain frite

Après la frécinette, ... la banane plantain. On passe d'un extrême à un autre. La frécinette est minuscule et très sucrée et la banane plantain est énorme comparée à celles que nous avons l'habitude de voir. C'est une banane-légume et on ne peut pas la manger crue. Elle se cuisine comme une pomme de terre. Je profite de la semaine du fruit vedette chez Lavande pour découvrir et cuisiner des bananes que je ne connais pas. Et la banane plantain, c'est étonnant. Avec des p'tites brochettes de crevettes parfumées c'était un p'tit... [Lire la suite]
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23 février 2008

P'tite papillote saumon, crevettes: Allez, on mange tout!

Le saumon, c'est bon! Et les mange-tout, c'est beau comme tout!Les mange-tout, également appelé pois gourmands, sont les vedettes pendant 15 jours chez Lavande, du blog Ligne et papilles. J'avais très envie de les cuisiner avec du poisson.La papillote est un mode de cuisson idéal pour le poisson car elle développe toute sa saveur. J'utilise maintenant du papier sulfurisé. C'est beaucoup moins pratique que le papier aluminium mais bien meilleur à la santé. On peut maintenir le papier à l'aide d'un pic en bois si on a du mal à la... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

P'tite lotte et gambas à l'américaine

Lotte à l'américaine ou à l'armoricaine? D'après mes recherches (je n'ai pas non plus passé 3 heures dans une bibliothèque...), il semble que les deux appellations concernent  la même recette.Il existe autant de recettes de lotte à l'américaine que de recettes de gâteau au chocolat. Voici ma version avec des gambas. On peut bien sûr adapter cette recette avec un poisson moins cher que la lotte.La sauce est extra. Le lendemain, ce plat réchauffé, s'il en reste, est excellent! P'tite lotte et gambas à l'américaine:(Pour 3/4... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

P'tits feuilletés crevettes et noix de Saint Jacques sur lit d'oseille

Elle m'aura donné du fil à retordre! Après une semaine de recherches, j'ai enfin réussi à trouver une botte d'oseille. On trouve des fruits exotiques de tous pays aux noms parfois inconnus et pas moyen de mettre la main sur quelques feuilles d'oseille même si on en a un peu dans le porte-monnaie...Je ne regrette pas car la persévérance paye! Ces petits feuilletés sont délicieux. On a l'habitude d'associer l'oseille au saumon mais son goût particulier, adouci par la ricotta, se marie bien également avec d'autres ingrédients. Petite... [Lire la suite]
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19 août 2007

P'tite salade fraîcheur

J'ai enfin trouvé le soleil!!!! C'est au pays des cigales qu'il s'était réfugié. Mes journées riment avec piscine, bains de soleil et peinture (activité que je ne pratique qu'en vacances).Les repas se simplifient et sont rythmés par les retours de marchés provençaux. Après un plein de soleil, rien de mieux qu'une petite salade sucrée/salée  en entrée. Et avec un tel paysage en arrière plan, c'est un vrai bonheur! P'tite salade fraîcheur(Pour 2 personnes) - Quelques dés de pastèque- Petites crevettes- 1 avocat- Salade... [Lire la suite]
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03 août 2007

Ma p'tite salade pour Ligne et Papilles

Elle n'a rien d'exceptionnel ma p'tite salade.  Elle rassemble juste des aliments que j'aime en alliant couleurs et saveurs.J'ai introduit depuis peu les agrumes dans mes salades mais ils s'y retrouvent maintenant régulièrement. Je retrouve avec plaisir ces p'tites salades d'été après avoir fait, il y a encore peu de temps, des soupes et des gratins pour réchauffer la cuisine et les corps... Pour 2 assiettes:- 1 batavia (choisir les feuilles les plus croquantes)- 1 avocat bien mûr- 1 vingtaine de crevettes roses - 1... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Une recette de pâtes qui sort un peu de l'ordinaire

Du temps devant moi et une petite envie de me lancer dans une recette improvisée. Devant l'étal de poissons, je me décide pour de belles crevettes et pour des coques que je n'ai encore jamais cuisinées.Me voilà de retour dans ma p'tite cuisine et c'est parti pour une recette assez simple à réaliser mais qui demande du temps (avant la dégustation et après pour la vaisselle...) Linguines de la mer aux petits légumes(pour 4 personnes) - 1 paquet de Linguines fraîches- Une vingtaine de crevettes roses- 500 g de... [Lire la suite]
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