29 octobre 2017

P'tits doigts de sorcière (dedos de bruja)

Une sorcière est passée à la maison quelques jours avant Halloween et y a déposé un p'tit fagot de doigts bien sanguinolants... Ils ont été très appréciés au goûter avec un p'tit café avant une belle promenade en forêt.J'ai suivi la recette de Mercotte du Meilleur pâtissier et j'ai plutôt réussi l'épreuve technique, il me semble. J'ai divisé les doses par 5 parce que 50 doigts, ça faisait quand même un peu beaucoup. J'en ai obtenu 8 au lieu de 10 car chez moi, les sorcières ont de longs doigts et j'ai zappé l'étape compotée de... [Lire la suite]
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28 février 2017

P'tits beignets au four au beurre de pommes/framboises

Après la Chandeleur, voici venu le tour de Mardi Gras avec, cette année, une fournée de p'tits beignets au four. C'est différent mais c'est aussi plus sain et plus digeste. Et pour quand même ajouter une p'tite touche de gourmandise, c'est chez Dorian que je suis allée chercher un beurre gourmand pommes/framboises à tartiner ou à glisser à l'intérieur avec une poche à douille. Et j'ai trouvé la recette des p'tits beignets light sur le blog Dans la cuisine d'Audinette. Pour un goûter gourmand, c'est parfait! P'tits beignets au four... [Lire la suite]
24 mai 2016

P'tite rose tarte pomme/framboise

P'tit loup m'a poussée à acheter le magnifique livre Rose tarte des éditions Marabout et j'avoue que je n'ai pas résisté longtemps. Pour mon premier essai, j'ai tenté la tarte pommes et framboises. Il y a un p'tit coup de main à prendre mais après, ça va tout seul. Mon plus gros problème: la quantité de pommes indiquée était insuffisante (pommes trop petites?, je ne sais pas) et j'ai dû en recuire en catastrophe. Il est donc préférable de prévoir un peu plus de pommes et de pâte pour ne pas se retrouver avec un moule garni aux 3/4, ce... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

P'tit gâteau bougie de Noël

Quand j'ai vu le magnifique gâteau bougie de Gérard dans l'émission du meilleur pâtissier, j'ai su que ce serait le gâteau de Noël 2015. J'ai longtemps étudié la recette et j'ai rêvé de faire un gâteau aussi beau. J'ai tout de même apporté ma p'tite touche: j'ai mis de la framboise à la place des fruits de la passion. J'ai réalisé mon gâteau le matin pour le soir du réveillon et il ne se tenait pas très bien (la pâte à sucre a bien aidé à maintenir l'ensemble d'ailleurs) mais le lendemain, les différentes couches mousse au chocolat et... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

P'tites tartelettes amandines aux fruits, parfum fève tonka

C'est très étrange de ne plus faire ses récréations seule. Alors, comme on m'offre gentiment le café ou une boisson fraîche, c'est avec grand plaisir que j'apporte en retour des p'tites choses à grignoter. J'ai fait tourner mon four dimanche pour la dernière fois avant la grosse vague de chaleur et pendant que je cuisais des p'tits clafoutis salés, j'ai glissé dans le four ces mini tartelettes aux fruits de saison. Une p'tite pâte sucrée, une crème à base d'amandes et aromatisée à la fève tonka et quelques p'tits fruits du jardin (ou... [Lire la suite]
09 juin 2015

P'tit bavarois à la framboise

Il est bien à la framboise même s'il est décoré de fraises. Les framboises du jardin arrivent bientôt mais pour la fête des voisins, c'était encore un peu juste. La fête des voisins avait lieu le dernier vendredi de mai et j'ai dû m'organiser pour apporter quelque chose car je manquais de temps. Le biscuit a été réalisé la veille et emballé dans des torchons légèrement humidifiés (J'avais laissé le papier sulfurisé). J'ai utilisé du coulis tout prêt au lieu de le préparer moi-même et j'ai donc bien réduit la quantité de sucre. La... [Lire la suite]
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21 avril 2015

P'tit gâteau circuit de voitures sur collines vertes et fleuries

P'tit loup fête ses 4 ans aujourd'hui mais nous avons commencé à fêter son anniversaire le week-end dernier. Il est toujours aussi fan de p'tites voitures alors quand j'ai vu ce superbe gâteau en début d'année, je l'ai glissé dans mes favoris (Les gâteaux de Lili ... et autres gourmandises). L'année dernière, j'avais réalisé pour son anniversaire un gâteau Robocar Poli. On reste donc dans le même thème mais on part en volume avec de jolies collines. Les gâteaux ne sont plus disposés à plat mais coupés en 2 et placés sur la tranche.... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

P'tites pâtes de fruits à la framboise

J'ai profité des vacances de Noël pour réaliser pour la première fois des pâtes de fruit maison. J'ai utilisé la recette dénichée sur le blog: Chez Mélusine car pour un premier essai, j'étais très attirée par la version framboise. Tous les ingrédients ne sont pas basiques mais on peut les trouver sur Internet si on n'a pas la chance d'avoir comme moi un magasin spécialisé sur place. Lors de mes recherches, j'ai vu qu'il existait également des recettes à base d'agar-agar mais je n'ai pas essayé car je voulais utiliser le glucose que... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

P'tite bûche girly à la framboise

Voici la p'tite bûche qui a trouvé sa place sur notre table de réveillon hier soir. Je tiens l'idée du livre: "Cette année, je fais la bûche!" (Tiens, quel drôle de titre... ;-) ) mais j'ai conservé ma recette de biscuit roulé et j'ai diminué le sucre. J'ai par exemple utilisé une purée concentrée de fruits bio sans sucres ajoutés à la place de la confiture et j'ai réduit les quantités de sucre dans la garniture. Même ainsi, elle était encore suffisamment sucrée à mon goût et elle a été appréciée même si les estomacs étaient déjà bien... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

P'tits clafoutis framboises et cerises

Une p'tite recette de saison tirée du livre Mini-cocottes Le Creuset. Comme à mon habitude, je faisais plusieurs choses à la fois et j'ai lu la recette en diagonale. Une fois les mini-cocottes remplies, je me suis rendue compte qu'il fallait faire la cuisson en 2 temps et donc ne pas mettre toute la pâte au début. Oupssss, pas grave,... vite j'ai improvisé et rajouté quelques minutes de cuisson pour éviter que le clafoutis soit cru au centre. Verdict: Une p'tite recette bien sympathique! Les clafoutis étaient parfaitement cuits pour... [Lire la suite]
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