08 octobre 2015

P'tits champignons de Paris farcis au bleu et aux noix

Le week-end, j'aime préparer plusieurs légumes et garnitures. Chacun pioche ce qui lui fait envie et les restes me servent à péparer les p'tites boîtes de toute la famille pour les repas du début de la semaine. Cette jolie recette, vue dans le magazine Cuisine d'ici (Automne 2015), m'a fait envie. J'ai remplacé le roquefort par du St Agur plus doux et j'ai remplacé la sauge par du persil. Fromage à pâte persillée et noix, c'est délicieux pour accompagner une barquette de p'tits champignons de Paris! P'tits champignons de Paris... [Lire la suite]
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25 septembre 2015

P'tits filets de poulet en crème de fromage

Voilà une délicieuse p'tite recette de poulet en sauce qui demande peu de préparation. Elle est tirée du Hors-série Maxi Cuisine n°11 spécial poulet. Avec des p'tites quenelles de purée maison, c'est extra! P'tits filets de poulet en crème de fromage:(Pour 4/6 personnes)- 5 filets de poulet- 10 tranches de poitrine fumée- 40cl de crème fraîche épaisse (15% de matière grasse)- 200g de fromage frais ail et fines herbes- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne- Persil- Huile d'olive- Sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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14 février 2015

P'tite baguette surprise apéro ou pique-nique

Voilà une recette à mettre de côté pour les beaux jours. Elle est parfaite pour un pique-nique ou un apéro. On peut la modifier selon ses envies (jambon, tomates séchées, olives...). Les tranches se tiennent bien après une nuit au frais et donc c'est en plus très facile à manger avec les doigts. La recette me vient de ma p'tite maman qui l'a elle-même recopiée chez une amie. Elle voyage et c'est bon signe! Je tenterai au jambon la prochaine fois. P'tite baguette apéro surprise:(A préparer la veille)- 1 baguette pas trop cuite- 150g... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

P'tites tartelettes poulet, courgette et Saint Agur et p'tites bouchées courgette, chorizo

Les p'tits éclairs et les p'tits choux salés étaient accompagnés de ces p'tites bouchées. Il s'agit de 2 versions différentes de p'tites choses à grignoter à base de courgette.Les p'tites tartelettes sont plutôt croquantes avec la pâte brisée alors que les p'tites bouchées sont très moelleuses et même légèrement humides avec la courgette. Le chorizo et le Saint Agur donnent du caractère à ce légume qui, à la base, est assez fade. On peut servir ces bouchées chaudes, froides ou tièdes selon ses préférences.Pour un apéro réussi,... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

P'tite tarte au munster sur lit d'endives

Une personne est venue sur mon blog l'autre jour en tapant sous go*gle: "Que faire d'un fromage qui pue" et bien elle peut revenir... Car oui, j'ai encore succombé au fromage qui pue et en plus, en le cuisant, c'est carrément tout l'appart' qui embaumait!J'ai réalisé cette tarte un peu en catastrophe car j'étais prise par le temps donc le jour même, les endives n'étaient pas tout à fait égouttées et la pâte était un peu humide mais réchauffée, le lendemain, elle était délicieuse (si on aime le fromage qui pue bien entendu). ... [Lire la suite]
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15 mars 2008

P'tit gratin pommes de terre, épinards frais et crème de brie

Dimanche dernier, retour du marché avec, dans une main, un sac plastique bleu rempli d'épinards frais prêt à craquer et dans l'autre un deuxième sac avec un morceau de brie à la croûte brune (du genre bien fait qui sent ... très... fort!) pour éloigner les voleurs qui voudraient s'emparer de mon sac à main (Il faut dire qu'après le vol de ma voiture, je suis devenue un peu parano).De retour chez moi, il fallait trouver rapidement une idée de recette au risque de manquer d'air... Pour ceux qui passent régulièrement faire un p'tit tour... [Lire la suite]
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05 mars 2008

P'tite tarte aux poireaux et reblochon coulant

Comment transformer une tarte aux poireaux toute tristounette en une délicieuse tarte au fromage coulant???Y'a pas que la tartiflette dans la vie! Le reblochon en tarte, c'est étonnant! Je fais light en ce moment. Comment ça, ça ne se voit pas??? Mais si! Alors au lieu d'un gros morceau de reblochon qui glisse direct dans les cuisses, je me suis contentée d'un quart et c'était déjà pas mal...Ah non! Vous ne verrez pas mes cuisses! Je n'ai pris que la tarte en photo! P'tite tarte aux poireaux et reblochon coulant:- 3/4... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

P'tite Mont d'Oriflette

N'ayant fait aucun excès pendant les fêtes (Si, si... enfin d'accord presque...), j'avais envie de tenter l'expérience de la tartiflette version Mont d'Or. C'est un fromage que je n'avais jamais cuisiné et que je me contentais de faire fondre au four pour le déguster avec des pommes de terre.  La différence avec le reblochon se voit au moment de la découpe... Le Mont d'Or, c'est comment dire... beaucoup plus coulant!C'est une étape périlleuse. Il faut absolument débrancher ou éteindre la téléphone et se préparer mentalement à... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

P'tites tartines à la cancoillotte

Un reste de pain et une improvisation avec les trouvailles faites dans le réfrigérateur... Voilà des p'tites tartines prêtes en une trentaine de minutes et dégustées encore plus rapidement. Une recette idéale quand on rentre tard et qui se décline à l'infini en variant la garniture!La cancoillotte est un fromage pauvre en matières grasses (environ 5%) mais on peut utiliser d'autres fromages comme du chèvre frais. P'tites tartines à la cancoillotte:(Pour 8 tartines)- 8 tranches de pain de campagne- 200 g de pulpe de tomates =1/2... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

P'tite Bressiflette à ma façon

Bressiflette: Un nom qui fait penser à une autre recette bien connue avec du fromage et des pommes de terre. J'ai trouvé cette recette sur le numéro 15 de Vivre à table de 2006 et je l'ai légèrement modifiée. Si les pommes de terre sont cuites à l'avance (ce que j'ai fait), c'est une recette rapide à réaliser, qui change un peu et qui plaira aux fondus de fromage dont je fais partie... P'tite Bressiflette:(Pour 4 personnes)- 2 petits Bresse bleu (300g en tout)- 6 belles pommes de terre- 2 blancs de poulet- 1 oignon- 25 cl... [Lire la suite]
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