12 avril 2016

P'tite charlotte au fromage blanc, oranges et fraises

En ce moment, p'tit loup, qui adore les fruits, se régale d'assiettes décorées avec des rondelles de fraises et/ou de suprêmes d'orange et de tranches de kiwis. C'est ce qui m'a donné l'idée de cette charlotte, à cheval sur l'hiver et le printemps. Les biscuits prennent le parfum de l'orange et on se régale avec les premières fraises. P'tite charlotte au fromage blanc, oranges et fraises:(Pour 1 cercle de 22cm de diamètre, 6/8 personnes)- 1 citron bio (jus et zeste)- 6 feuilles de gélatine- 300g de biscuits roses de Reims- 1... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

P'tites galettes de son à l'orange

Nous avons visité un moulin près de chez nous et j'ai acheté de la farine et du son. Il y avait des p'tites fiches recette à côté de chaque type de farine et j'ai donc réalisé ces p'tites galettes en suivant la recette du moulin. La quantité de sucre n'était pas indiquée et on laissait le choix de l'arôme. J'ai décidé de les parfumer à l'orange. Les galettes sont moelleuses et pas sèches avec le fromage blanc. Elles ont un p'tit goût rustique avec le croquant du son. C'est la première fois que je cuisinais ce produit. P'tit loup y a... [Lire la suite]
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22 août 2014

P'tite terrine de fromage crémeuse aux fruits secs

Un vrai coup de coeur! J'ai craqué sur cette recette du magazine Gourmand n°298 mais comme je suis incapable de suivre une recette à la lettre, je l'ai légèrement modifiée pour qu'elle soit à mon goût. Au lieu de 4 figues, je n'en ai mis qu'une et j'ai un tout petit peu augmenté la quantité de noix. Un vrai régal! Les 2 p'tites terrines n'ont vraiment pas duré longtemps. Avec un p'tit pain aux cérales... Mmmmmmmmm...! Le juste équilibre entre le sucré des fruits secs et le croquant des noix avec un Roquefort adouci par le fromage... [Lire la suite]
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14 août 2014

P'tite tartinade thon et pois chiches

Une p'tite tartinade express réalisée avant de partir en vacances. Parfaite pour un apéro improvisé! Avec 2 boîtes de conserve et un peu de fromage blanc, voilà une tartinade originale qui a su séduire mon p'tit loup et mon grand loup. A présenter avec du pain frais ou des p'tites tartines de pain grillé frotté à l'ail et parfumé à l'huile d'olive... P'tite tartinade thon et pois chiches:(Pour 2 petits bols)- 1 boîte de 400g de pois chiches (265g poids net égoutté)- 1 boîte de thon au naturel de 165g (112g poids net égoutté)- 200g... [Lire la suite]
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21 avril 2014

P'tit bavarois fromage blanc et fraises

P'tit loup a 3 ans aujourd'hui, ça y est, et pour son anniversaire, p'tit bonhomme voulait un gâteau à la fraise! Heureusement qu'il est né en pleine saison des fraises. Voilà donc le gâteau à base de mousse de fraises que j'ai réalisé pour lui faire plaisir en sachant que... p'tit loup n'aime pas trop les gâteaux et qu'il a dévoré sa barquette de fraises que j'avais pris soin de mettre de côté. Le gâteau était très bon, bien frais et léger. J'ai testé pour la première fois la recette de génoise de Christophe Michalak. On dépense pas... [Lire la suite]
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10 février 2014

P'tit bavarois ananas et fromage blanc

Pour mon anniversaire, j'ai réalisé ce p'tit gâteau selon les souhaits de mon p'tit loup. Je lui avais demandé quel gâteau on allait faire pour maman en pensant avoir comme réponse un gâteau au chocolat (ce qui me convenait très bien) et puis non, il m'a réclamé "un gâteau jaune". Un gâteau jaune... oui, d'accord... mais à quoi? Mon choix s'est arrêté sur un bavarois à l'ananas avec un miroir à l'ananas bien jaune sur le dessus.Pour le gâteau, tout s'est bien passé mais au moment de réaliser le miroir à base de jus d'ananas, j'ai... [Lire la suite]
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27 mars 2013

P'tit gâteau nuage au fromage blanc et aux myrtilles

J'ai trouvé la recette de ce dessert sur le site CuisineAZ.com et à l'origine, il s'appelait Clafoutis mais on est vraiment plus proche d'une texture mousseuse et aérienne que de celle d'un clafoutis. J'ai donc décidé de changer son nom car je trouvais que le mot nuage correspondait mieux au p'tit dessert que nous avons dégusté. Je n'ai pas mis les raisins secs ni le zeste de citron et j'ai légèrement diminué la dose de sucre. Pour moi, c'était suffisant. Par contre, si vous aimez les desserts sucrés, n'hésitez pas à rajouter 10 à 20g... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

P'tite charlotte au citron

J'aime de plus en plus les desserts au citron. J'ai évidemment un p'tit faible pour les charlottes au chocolat mais celle-ci me faisait de l'oeil depuis un moment. Elle a séduit tout le monde. Parfumée comme il faut et pas trop sucrée, elle apporte beaucoup de fraîcheur à la fin d'un repas. Mon cercle étant plus large que celui recommandé dans la recette d'origine (22cm de diamètre), j'ai recoupé un peu mes biscuits après avoir versé l'appareil car il y avait moins de hauteur que prévu (du coup la découpe n'est pas très esthétique car... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

P'tits bagels saumon fumé, concombre et raisins

Ces p'tits pains ronds me tentaient depuis bien longtemps et j'étais curieuse de tester ce mode de cuisson en 2 temps (dans un liquide de pochage puis au four). J'ai profité des vacances pour les réaliser. J'ai choisi une recette trouvée sur le net (ici). Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main mais je les ai trouvés facilement dans un magasin bio. Ce jour-là, il faisait une température caniculaire et je profitais de la fraîcheur matinale pour aérer. Les pains n'ont pas trop levés et je pense que malgré mes efforts, la pâte a... [Lire la suite]
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26 juin 2012

P'tite tarte rhubarbe et fromage blanc

Une p'tite tarte de saison pour profiter de la rhubarbe de façon différente.Ces tiges ne proviennent pas du jardin car mon pied en début de saison s'est malencontreusement jeté sous la tondeuse qui passait par là... Pas grave, on devrait pouvoir y goûter l'année prochaine et en attendant, cette tarte a su nous séduire et n'est pas restée bien longtemps au menu.  P'tite tarte rhubarbe et fromage blanc:- 1 rouleau de pâte sablée (ou pâte maison)- 650g de tiges de rhubarbe- 300g de fromage blanc- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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