30 novembre 2014

P'tite blanquette des fjords (saumon, haricots blancs et lait de coco)

On voyage avec cette p'tite blanquette qui ne ressemble plus du tout à la blanquette traditionnelle. J'ai craqué en découvrant cette version dans le magazine Maxi hors-série cuisine best of 2014/2015 et je n'ai pas été déçue. La sauce est délicieuse avec ce p'tit goût de lait de coco atténué par les haricots mixés. J'ai fait le choix de la passer car ce n'était pas dans la recette d'origine et elle était extra! La seule chose qui m'a dérangée, c'est que les haricots n'étaient pas fondants comme je les aime malgré le trempage et la... [Lire la suite]
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17 février 2013

P'tit cassoulet de lapin à la saucisse

Il y a beaucoup de premières fois cette année, je trouve. Pour mon premier cassoulet maison, c'est avec du lapin que j'ai tenté l'expérience. Mon p'tit plat a mijoté longtemps dans ma grande cocotte en fonte avec des p'tits "plic", "ploc" et des "pschhhht" de vapeur parfumée quand on soulève le couvercle... Un bon p'tit plat maison qui réchauffe toute la maison à préparer quand on dispose d'un peu de temps pour laisser la magie opérer dans la casserole.Source: Cuisine Actuelle Hors série Janvier/février 2013 P'tit cassoulet de lapin... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

P'tite soupe de haricots blancs au chorizo

Une p'tite soupe bien relevée mais pas trop si vous utilisez comme moi du chorizo doux. Consistante et réconfortante, elle est parfaite pour affronter les premières soirées fraîches! Je me suis inspirée pour la préparer d'une recette trouvée dans un ancien numéro du magazine Maxi-Cuisine hors-série de l'automne dernier mais j'ai apporté mes p'tites modifications habituelles. Un vrai régal avec les dernières tomates de jardin qui n'ont vraiment rien à envier à celles, bien rondes, brillantes mais insipides, qu'on nous propose à l'achat... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

P'tite soupe d'automne courge, haricots blancs et noisettes

C'est la quinzaine du haricot blanc chez Lavande, du blog Ligne et Papilles. Nouvelle occasion pour moi de partir en terrain inconnu. J'en ai déjà mangé bien sûr mais l'acheter en cosse et le cuisiner frais était pour moi une nouvelle expérience.J'ai choisi de l'associer à d'autres ingrédients de saison dans une petites soupe riche en couleurs et en saveurs. La douceur de la courge, le moelleux des haricots et le croquant de la noisette réunis dans une soupe réconfortante que j'ai beaucoup appréciée. P'tite soupe... [Lire la suite]
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