18 janvier 2010

P'tits légumes rôtis au four, poitrine fumée et vinaigrette aux poivrons rouges

Pour manger des légumes frais, il faut en général un peu de temps devant soi. Ici, il en faut pour la cuisson mais pour le reste, on est gagnant car il n'y a pas de corvée d'épluchage. On peut donc se consacrer à d'autres activités pendant que les p'tits légumes rôtissent dans le four. Cette technique de cuisson a été présentée par le chef Arnaud Daguin dans l'émission Côté cuisine. Par contre, pour la sauce Xipister, je n'avais pas les ingrédients et j'ai bidouillé une p'tite vinaigrette maison à base de poivrons (je n'avais pas de... [Lire la suite]
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27 février 2008

Lasagnes aux p'tits légumes râpés et viande hachée

Quand j'ai vu mes courgettes qui attendaient dans un coin de ma cuisine, j'ai repensé à l'assiette très appétissante de lasagnes aux légumes du soleil de Cuisinecrea, du blog Mes p'tits délices. Je l'avoue, je prépare d'habitude un grand plat avec une bonne quantité de viande hachée mais cette fois-ci, j'ai également apprécié le mélange viande et légumes râpés. En diminuant de beaucoup la quantité de boeuf, on arrive à un joli "p'tit plat où t'as tout" (légumes, féculents et viande). Une bonne idée pour dissimuler des... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

P'tits beignets de billes de Butternut

L'idée était sympathique quand elle m'est venue sur la route mais beaucoup moins au moment de faire la vaisselle. Comment peut-on salir autant de vaisselle à deux???? En plus, comme par hasard, j'étais de corvée de vaisselle ce soir (Il me semble que c'est même souvent mon jour d'ailleurs...)J'en connais une autre qui regrette que cette belle idée me soit passée par la tête, c'est ma cuillère parisienne. Autant, c'est un plaisir de faire des billes dans un melon, autant, dans une courge, ça devient beaucoup plus périlleux. Ma cuillère... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

P'tit crumble salé Butternut et noisettes

C'est le grand retour des courges chez Lavande avec cette semaine en vedette la Butternut. Peu de pépins et une chair très colorée, elle m'a donné envie de retenter un crumble salé. Mes premières expériences avec du parmesan m'avaient un peu déçue alors j'ai mis le parmesan de côté pour essayer avec du chèvre frais (toujours présent dans mon frigo). Une belle réussite! La douceur du chèvre et le croquant des noisettes s'accordent à merveille avec la purée de Butternut.J'ai utilisé de la farine de riz parce que j'avais un paquet ouvert... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

P'tits paillassons navet, pommes de terre et lardons

Cette semaine, le légume vedette chez Lavande est le navet. C'est un légume que j'ai appris à aimer car son goût me faisait plutôt fuir avant. Je le cuisine souvent en accompagnement, coupé en 2, cuit à l'eau puis repassé à la poêle avec un peu de beurre. Hier soir, j'ai voulu le cuire râpé mais j'ai ajouté de la pomme de terre pour que l'ensemble se tienne dans la poêle. Cette recette n'a rien d'extraordinaire mais on pense souvent à la faire avec des pommes de terre uniquement et c'est une façon de faire découvrir d'autres légumes... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

P'tits légumes au four, fondants et croquants à la fois

De passage chez Caroline, du blog "les culino-tests", en début de matinée, je tombe sur une recette de petits légumes cuits au four. Ni une, ni deux, je fonce au marché et me voilà de retour avec un panier bien garni...(Si vous ne connaissez pas encore ce blog, il faut aller y faire un tour... )C'est une autre façon de cuire les légumes et de les déguster. Il faut du temps car c'est très simple mais il y a une bonne séance d'épluchage, de découpe et une longue cuisson derrière. Mais à la fin, c'est que du bonheur... ... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

P'tite terrine de légumes au tofu soyeux

A force de voir de jolies terrines colorées chez Eol du blog "Une tite débutante dans la cuisine", il fallait que je me lance. Il me restait des pommes de terre vitelotte à utiliser et du tofu soyeux que j'ai découvert dans le gâteau Magie noire, mais j'avais envie de l'utiliser de façon différente. Avec les terrines, il y a toujours une angoisse au moment du démoulage. Tout aurait été parfait, si le dernier centimètre de terrine n'était pas resté au fond du moule... Au niveau de la présentation, c'est tout de suite un peu... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

Une p'tite entrée à picorer

Ce soir, c'est assiette de crudité.Une jolie palette de couleurs et le tour est joué! Y'a plus qu'à picorer...
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08 juillet 2007

Le p'tit gratin de retour du marché

Le dimanche matin, quel bonheur de se balader sur le marché sans liste de courses à la main et de se laisser aller à ses envies...En ce moment, je ne reviens pas sans mes 2 kilos de tomates de la variété Coeur de boeuf. Leur chair fondante et goûteuse m'a fait oublier leurs pauvres cousines de supermarché bien pâles et insipides.Ce week-end, j'ai découvert une nouvelle variété de courgettes. Elles sont toutes jaunes et j'ai donc décidé de les faire au four en gardant leur peau. Gratin courgettes / tomates vert, jaune, rouge: ... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Wok d'automne

J'ai croisé un chou-fleur violet sur le marché et j'ai craqué. Ses belles couleurs allaient-elles résister à la cuisson? Il fallait que je tente. Alors? Mission réussie? Wok d'automne poulet aux petits légumes - 1 chou- fleur violet - 3 carottes - 10 champignons de Paris - 1 poignées d'haricots mangetout - 1 trentaine de fèves - 3 blancs de poulet - Huile d'olive - Sel, poivre Eplucher les carottes et les couper en rondelles.Séparer les bouquets du chou-fleur et les passer à l'eau.Equeter les haricots et... [Lire la suite]
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