11 avril 2010

P'tites verrines aux 3 lentilles

On pourrait croire à un dessert. Et bien non, ces p'tites verrines sont en fait réalisées à partir de trois sortes de lentilles: vertes, corail et beluga (lentilles noires), les dernières servant de p'tites touches déco sur le dessus. Le mélange des 2 textures est très bon mais il est préférable de préparer de petites verrines car en trop grande quantité, la chantilly aux lentilles corail peut être écoeurante. Le p'tit morceau de Copa bien croustillant est délicieux et relève bien l'ensemble. On peut cuire les lentilles à l'avance (ce... [Lire la suite]
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28 mars 2008

P'tite soupe champignons lentilles corail

Dans ma mosaïque de soupes on pouvait voir quelques soupes que je n'avais pas encore publiées sur le blog. Je vais en glisser une ici ou là entre 2 p'tites choses sucrées...Le velouté carottes et lentilles corail m'avait beaucoup plu et devant ma barquette de champignons, j'ai décidé de faire une soupe aux champignons en intégrant à nouveau les fameuses lentilles rouges. C'est très simple et très rapide à faire et c'est bien meilleur que les soupes en briques. Soupe aux champignons et lentilles corail:(Pour 2/3 personnes)- 400... [Lire la suite]
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21 février 2008

P'tit velouté de carottes et de lentilles corail à la vache qui rigole

Dans les soupes, j'aime aller du vert, au marron en passant par l'orangé... Ce soir c'est bien l'orange qui l'a remporté avec une belle rencontre entre la carotte et la lentille corail. On obtient un velouté très doux et bien onctueux où la carotte et la lentille se mêlent sans que l'une des deux prenne le dessus. P'tite note sur la lentille corail: La lentille corail est une petite lentille de couleur orangée, vendue décortiquée. Elle provient d'Afrique du Nord et est aussi appelée lentille d'Egypte. La lentille était très... [Lire la suite]
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