18 septembre 2019

P'tite lotte braisée aux tomates et aux olives

Une jolie p'tite recette de lotte dénichée dans le magazine Saveurs (septembre 2019). Avec les délicieuses tomates du jardin et du riz blanc, voilà un repas complet qui sent bon l'été... P'tite lotte braisée aux tomates et aux olives:(Pour 4 à 6 personnes selon la quantité de lotte)- 1 queue de lotte (1kg 200 ici)- 500g de tomates (700g ici)- 100g d'olives noires- 3 brins de romarin- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 verre de vin blanc sec- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive- 1/2 petit piment (remplacé par un peu de piment en poudre... [Lire la suite]
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02 mai 2019

P'tites brochettes de lotte aux agrumes

Une p'tite recette fraîcheur tirée du magazine Gourmand (n°420). J'ai profité d'une promotion sur la lotte pour préparer ces p'tites brochettes et me faire plaisir. Avec du riz, c'est délicieux! Les garçons, eux, ont préféré ma version cubes enrobés de poitrine fumée accompagnée d'une sauce crémeuse au safran. P'tites brochettes de lotte aux agrumes:(Pour 4 personnes)- 600g de lotte- 1 citron vert bio- 1 orange bio- 75g de beurre demi-sel (50g ici)- 2 cuillères à soupe de crème liquide (4 ici,crème à 15% de matière grasse)-... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

P'tits ballotins de lotte en sauce safranée

Merci pour vos p'tits mots. Je vais mieux mais la recette que je présente vient de mes archives car je  ne retrouve que doucement le chemin de la cuisine...J'ai déjà présenté plusieurs recettes à base de lotte car c'est un poisson que nous aimons beaucoup. Comme il coûte cher, nous n'en mangeons pas souvent. Je profite des promotions pour en acheter, je la prépare en enlevant la peau et je la congèle. En pensant à sortir le morceau la veille pour qu'il décongèle, cette recette peut se préparer en une trentaine de minutes (cuisson... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux

J'achète de la lotte très rarement car c'est vraiment un poisson onéreux. Elle était en promo et avec une queue de lotte, je vais pouvoir réaliser 2 recettes car je n'ai utilisé qu'un filet. J'ai congelé l'autre pour l'apprécier une prochaine fois. 8 portions avec une queue de lotte c'est donc assez avantageux.J'étais un peu déçue en voyant mes photos car nous avons vraiment adoré cette recette et je les trouvais pas terribles. A l'inverse, j'ai de magnifiques photos en stock mais que je ne présenterai jamais car c'était... [Lire la suite]
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