25 avril 2016

P'tits beignets de maïs et cheddar

P'tit loup aime tous les légumes mais il a depuis longtemps un p'tit faible pour le maïs. Quand j'ai vu cette recette dans le magazine Gourmand n°341, je me suis dit qu'il faudrait tester pendant les vacances. C'est ce que j'ai fait et ces p'tits beignets ont séduit toute la famille. A la sortie du bain de friture, c'est un régal! P'tits beignets de maïs et cheddar:(Pour 4 personnes)- 1 grosse boîte de maïs- 3 petits oignons (1 gros ici)- 2 oeufs- 12cl de lait - 50g de cheddar râpé (coupé finement au couteau ici)- 100g de farine -... [Lire la suite]
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24 février 2016

P'tite soupe chowder au poulet

Ma copinaute canadienne Sara m'a envoyé pour mon anniversaire un superbe livre de recettes de Josée Di Stasio (tiens donc?) qui porte le nom de son joli blog: Ma cuisine de tous les jours. J'ai commencé par une p'tite soupe bien réconfortante qui a plu à toute la famille. J'ai remplacé le céleri par du maïs pour faire plaisir à mon p'tit loup qui m'a demandé dès la première cuillérée d'en refaire. Un vrai délice! P'tite soupe chowder au poulet:(Pour 4 personnes)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pas mis)- 60g de pancetta ou... [Lire la suite]
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05 juin 2015

P'tite salade crudités, pois chiches barbecue et sauce ranch à l'avocat

Après la pizza, la salade de Sara (mais chut, elle ne savait pas que j'avais testé 2 recettes le même jour). C'est une p'tite salade très surprenante, car très différente de celles que je fais habituellement. La sauce à l'avocat et les pois chiches relevés par la sauce barbecue donnent beaucoup de relief à ces crudités. Avec les pois chiches, cette salade est nourrissante et très parfumée. Miam! P'tite salade crudités, pois chiches barbecue et sauce ranch à l'avocat:- 1 boîte de pois chiches en conserve (400g)- 180g de sauce... [Lire la suite]
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10 mars 2014

P'tite soupe de maïs au pop-corn

Voici une p'tite soupe qui figurait dans le numéro de janvier du magazine Cuisine Actuelle et que j'avais ratée. Heureusement, je l'ai aperçue dans la cuisine de LadyMilonguera et je ne suis pas passée à côté. Nous avons adoré tous les 3 et p'tit loup en a bu un grand bol. De plus, comme c'était une grande première avec le pop-corn, nous avons eu droit à un bel crise de fou rire!Comme p'tit mari n'est pas fan de cury, j'ai diminué la dose et c'était parfait même pour moi car on sentait bien le goût du maïs et les épices ne prenaient... [Lire la suite]
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12 avril 2011

P'tits coquelets en crapaudine rôtis et purée de maïs

Petit à petit, j'affine mes techniques et j'avais très envie de tenter cette découpe sur une volaille. La cuisson des coquelets en elle-même n'a rien d'exceptionnel mais quand le plat est arrivé sur la table avec cette purée originale, il a vraiment fait sensation! Les coquelets étaient dorés à souhait, bien parfumés et la purée les accompagnait à merveille. Je pensais surtout me faire plaisir en réalisant cette p'tite purée au maïs car mon p'tit mari n'est pas fan et pourtant, les assiettes étaient vides et il s'est régalé autant que... [Lire la suite]
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11 février 2011

P'tite soupe réconfortante: chou-fleur, pommes de terre, maïs et chorizo

Une bonne p'tite soupe réconfortante comme je les aime... J'ai toujours aimé le maïs chaud et là, associé au chou-fleur, c'était vraiment extra! Le lait et la crème apporte de la douceur à l'ensemble et le chorizo relève un peu le tout. J'ai trouvé la recette dans le Guide cuisine pour chaque jour, Hors série n°35. J'ai fait mes p'tites modifications habituelles et j'ai notamment ajouté quelques rondelles de chorizo qui me restaient. La soupe est assez épaisse ce qui ne m'a pas gêné mais on peut rajouter de l'eau ou du lait si on... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

P'tits épis de maïs grillés au four

Il y a des p'tits plats qu'on apprécie mais qui ne sont pas partagés par l'entourage. C'est le cas du maïs chaud que j'aime sous toutes ses formes. Chaque année en vacances, nous achetons un poulet rôti sur un marché et je me fait ce p'tit plaisir annuel de prendre un épi de maïs grillé pour l'accompagner. Il est bon mais souvent gras à mon goût et là, en le cuisant moi-même je me suis vraiment fait plaisir. Cuit longtemps dans un bouillon puis repassé au four sous le grill avec des miettes de beurre et un peu de sel à la sortie du... [Lire la suite]
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26 juin 2010

P'tite couronne de riz en gelée

Avec le retour de la chaleur, on a envie de p'tites salades froides. Voici une jolie façon de présenter la traditionnelle salade de riz. Je n'aime pas trop la gelée, mais ici, elle ne sert qu'à maintenir la couronne et on ne retrouve pas de gros morceau de gelée. J'ai utilisé un moule à kouglof et tous les p'tits légumes colorés qui me tombaient sous la main. On peut selon ses goûts utiliser des poivrons ou bien des crevettes, du surimi, des oeufs durs... Comme cette couronne était assez grosse pour nous 2, elle a fait mon bonheur le... [Lire la suite]
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15 mars 2010

P'tite soupe de maïs à la mexicaine

Voici une p'tite soupe faite il y a quelques temps déjà. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine dont j'ai malheureusement oublié de noter le nom (Certainement un "Vie Pratique Gourmand" du mois de février). On peut bien entendu rajouter du piment mais, pour ma part, j'ai trouvé le chorizo grillé suffisant pour épicer le tout. Si vous n'aimez pas les peaux des grains de maïs, vous pouvez la mixer plus longuement et même la passer. Pour moi, c'était très bien comme ça. J'ai beaucoup aimé les p'tites... [Lire la suite]
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06 février 2009

P'tite soupe de poisson aux saveurs de la côte est des Etats-Unis

Cette petite soupe, trouvée dans le magazine Cuisine Actuelle de janvier 2009, a séduit nos papilles. Elle change des soupes de poissons habituelles. J'ai beaucoup aimé l'association entre la douceur du lait et le parfum apporté par le vin blanc et les oignons. C'est une soupe copieuse, parfaite pour se rassasier lors des froides journées d'hiver. Après avoir marché quelques kilomètres (disons 3) dans la neige des sous bois (disons 3mm), c'était un vrai plaisir de sentir cette bonne odeur envahir l'appartement...Pour l'apprécier, il... [Lire la suite]
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