06 septembre 2017

P'tite tarte anneau aux fruits d'automne: pâte épeautre et xylitol et chantilly au nougat

Pour l'anniversaire de P'tit mari, je me creusais la tête quand j'ai trouvé l'idée: une chantilly parfumée au nougat. Avec quoi l'associer? J'avais acheté de jolies figues bien mûres. J'ai complété avec de jolis fruits de saison. Comme je poursuis mes essais avec le xylitol (sucre de bouleau adapté à la cuisine pour les diabétiques), j'ai essayé une recette de pâte à base de farine d'épeautre et de xylitol repérée sur le site Saines gourmandises. Le résultat était extra: une p'tite merveille!  Comme toujours, j'étais prise par le... [Lire la suite]
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02 septembre 2017

P'tits gâteaux à la mirabelle pour diabétiques (et pas que)

C'est bientôt la rentrée des classes et cette année, j'accueille une petite fille diabétique dans ma classe. Comme je commence toujours à penser à la semaine du goût longtemps à l'avance, j'ai acheté des livres de recettes spécialisés et j'ai commencé à faire des p'tits essais. J'ai trouvé une recette de p'tits gâteaux à la figue dans le livre: Desserts pour diabétiques gourmands (Editions Larousse) et j'ai décidé de la tester avec des mirabelles. Cela m'a permis de découvrir le xylitol*, sucre de bouleau, que je ne connaissais pas et... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

P'tit clafoutis aux mirabelles

En zappant sur différentes stations radio, mes p'tites oreilles sont tombées sur une recette de saison très alléchante. Comme j'avais quelques mirabelles sous la main, j'ai très vite essayé cette p'tite recette. Le monsieur qui présentait ce p'tit clafoutis était un fervent défenseur du clafoutis avec les fruits entiers. Je suis complètement à l'opposé. Pour moi, un clafoutis avec noyaux, c'est comme une assiette dégustée froide, ça me gâche tout le plaisir. Tant pis si je perds en goût, les noyaux, c'est une horreur pour moi. Je ne... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles

Et oui, j'ai remis ça... La gourmandise a repris le dessus! Après les p'tites tartelettes sur crème d'amandes, j'ai choisi de faire quelques p'tites tartes Tatin à la mirabelle. Un peu de caramel, de jolis fruits dorés et quelques amandes effilées, rien de bien compliqué et pourtant la magie de la Tatin s'opère dans le four!Il faut bien ça pour tenir le coup car le mois de septembre est bien chargé et la reprise parfois difficile... P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles:(Pour 6 tartelettes)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 100g de... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

P'tites tartelettes aux mirabelles sur crème d'amandes façon Chef Damien

Une collègue m'a gentiment donné des mirabelles dorées à souhaits et après en avoir picoré quelques unes dans le sachet, j'ai décidé de préparer de jolies tartelettes afin de les mettre à l'honneur. Après avoir hésité entre plusieurs recettes, j'ai opté pour une recette que j'avais repérée lors du concours Désabricotez-moi auquel j'ai participé. Chef Damien avait présenté une tarte à l'abricot sur une crème d'amandes qui avait retenue mon attention. J'ai donc réutilisé cette base pour déposer mes p'tites mirabelles. Comme je n'ai fait... [Lire la suite]
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