19 septembre 2011

P'tit pain de poisson au coulis de tomates

J'avais prévu de laisser mes filets de cabillaud entiers et de préparer des p'tites pommes de terre à la vapeur et une p'tite sauce pour les accompagner. Finalement, j'ai changé d'avis et j'ai improvisé ce pain de poisson chaud et un coulis de tomates maison avec de belles tomates de jardin. Je n'ai pas regretté car ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de poisson sous cette forme et j'ai beaucoup aimé. Les tranches se coupent facilement et le coulis accompagne à merveille le pain de poisson qui serait peut-être un peu fade... [Lire la suite]
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16 mai 2010

P'tits pains au miel et aux flocons d'avoine

La fête du pain se déroule du 10 au 17 mai et j'en profite pour publier cette délicieuse recette. Il s'agit d'une recette d'Anne du blog Papilles et Pupilles. J'ai utilisé ma machine à pain pour le pétrissage mais cette étape peut être faite à la main. Les p'tits pains sont légèrement sucrés et me semblent parfaits pour un petit déjeuner gourmand. Je vous laisse. Il y a un p'tit café chaud qui m'attend et de magnifiques p'tits pains qui ne demandent qu'à être dévorés! P'tits pains au miel et aux flocons d'avoine:(Pour 8... [Lire la suite]
21 octobre 2009

P'tit pain tressé semi-complet aux 3 céréales

En feuilletant le livre de Cécile et Guillaume Decaux, j'ai tout de suite craqué et je me le suis offert. J'avais déjà un livre sur le pain en machine à pain mais celui-ci m'a séduite par ses recettes originales, bien détaillées, sa présentation et sa p'tite touche humoristique. Il contient des pains variés avec des formes très originales et je n'ai pas mis longtemps avant de tester une de ses recettes. Je souhaitais faire le pain tressé mais je n'avais pas la farine adéquate alors j'ai opté pour un pain semi-complet et j'ai repris la... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

P'tit pain à la courge muscade

Je suis tombée par hasard sur cette recette de pain en cherchant des recettes à base de courge muscade sur le site de France 3. J'ai simplifié la phase de préparation en utilisant ma machine à pain pour le pétrissage mais pour le reste, je n'ai pas modifié grand chose. J'ai ajouté une pincée de cumin dans un des 2 pains.  Cette épice se marie bien à la courge mais on peut ne pas en mettre. La version cumin s'accorde bien avec le fromage alors que la version nature convient mieux au petit déjeuner. Le pain a une jolie couleur... [Lire la suite]
23 février 2009

P'tits pains à l'ail et au parmesan

C'est Sara qui m'a conseillé d'essayer ces p'tits bijoux. La recette vient de du blog Les chroniques tumultueuses d'une MALM. Ces p'tits pains à l'ail sont effectivement délicieux et disparaissent en un rien de temps. La mie est tellement parfumée et légère qu'à la sortie du four, on les a savourés natures avant même de passer à table. On peut varier la taille de ces p'tits pain. Les miens mesurent 5 à 6 cm de diamètre.J'ai indiqué les ingrédients en tasses et en grammes pour que chacun(e) puisse s'y retrouver. Laissez-vous tenter! ... [Lire la suite]
10 février 2009

P'tit pain au pavot

Ce p'tit pain est à la fois moelleux et croquant avec la grande quantité de graines de pavot. J'ai trouvé la recette sur le site 750g.com. J'ai remplacé une partie de la farine blanche par de la farine complète et j'ai cuit mon pain au four. Au moment d'enfourner, il avait poussé comme un champignon et menaçait de se sauver de la caissette en bois... Un vrai bonheur avec un peu de beurre et de la confiture! J'ai tartiné une belle tranche pour Sara qui m'a fait un joli cadeau sur son blog hier... Pour toi ma belle et merci encore! ... [Lire la suite]
21 décembre 2008

P'tit pain semi-complet aux noix

Après un essai non concluant (manque de sel), j'ai réussi à obtenir le pain que je souhaitais. Bien moelleux, une mie pas trop compacte et un bon équilibre entre les 2 farines blanches et complète. Je me suis fait un p'tit plaisir avec les barquettes en bois car j'ai rempli moi-même la hotte du Père Noël cette année (et en plus, je l'ai dévalisée avant le 24, oups...). Petite info sur la farine complète:La farine blanche est une farine dépourvue de son enveloppe et du son du blé, alors que les farines complètes de blé ou semi... [Lire la suite]
08 avril 2008

P'tit pain farine de quinoa et céréales

Une p'tite envie d'essayer un pain à base de farine de quinoa. Un p'tit tour dans mes livres et sur le net. Finalement, c'est chez Nichka que j'ai trouvé mon bonheur. Sa recette contenait des ingrédients que j'avais sous la main et j'ai donc pu la suivre à la lettre (Et oui, ça m'arrive).Ce pain a été très apprécié avec un bon fromage. Sa croûte est bien croustillante et j'aime beaucoup les pains aux céréales. Le goût de la farine de quinoa n'est pas trop prononcé car on en met peu. C'est une recette à conserver.Je redonne donc la... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

Pain moelleux à la vache qui rigole...

J'ai trouvé cette recette de pain il y a quelques temps sur le blog La popote de Steffy et en croisant quelques vaches rouges avec de belles boucles aux oreilles dans mon réfrigérateur ce matin, elle m'est revenue à l'esprit. Attention, il y beaucoup de travail... Voilà toutes les étapes et ça m'a pris un temps fou:Impression de la recette, vérification rapide des ingrédients (Ok, j'ai tout ce qu'il faut), et mise en route de ma MAP. C'est quand même bien pratique ces petites choses: Le bouton marche à peine enclenché que me voilà... [Lire la suite]