27 février 2015

P'tit cake à l'orange et à la polenta sans gluten

L'émission Dans la peau d'un chef était consacrée la semaine dernière à des recettes sans gluten. C'est assez étonnant pour une personne non concernée par ce problème de découvrir des recettes traditionnelles sans la moindre trace de gluten: béchamel sans farine de blé, pâtes à base de farine de riz ou de maïs... Même le chef Christophe Michalak s'est prêté au jeu en proposant ce cake à l'orange sans gluten. Cette recette me rappelle un peu ce gâteau à l'orange et aux flocons d'avoine que j'aime beaucoup et que j'ai déjà présenté ici.... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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14 décembre 2008

P'tites étoiles de polenta

Mes premières expériences avec la polenta ne m'avaient pas convaincue. Mais je suis persévérante... J'ai donc renouvelé l'expérience en faisant frire la polenta après cuisson dans une casserole. C'est bien meilleur! Néanmoins, c'est un peu fade et il est préférable de les déguster avec une viande en sauce je pense. Ces p'tites étoiles ont accompagné nos paupiettes. Et avec la p'tite sauce maison, c'était très Mmmmmm! On voit régulièrement la polenta cuite de cette façon sous forme de frites mais je pense que pour les repas de fête,... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 09:03 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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