03 juillet 2016

P'tit tajine de lapin, cidre et pruneaux

Ayant reçu deux lapins de mes beaux-parents, j'ai cuisiné le premier de façon traditionnelle dans ma cocotte en fonte. Pour le deuxième, j'avais envie de varier et je suis tombée sur cette recette de tajine au cidre sur le site 750g: clic. J'ai préféré remplacer les raisins secs par des amandes et j'ai conservé les pruneaux. J'ai beaucoup aimé cette version sucrée/salée. Mes hommes étaient moins fans. Je n'ai pas glissé d'épices comme dans la recette originale mais vous pouvez parfumer votre sauce selon vos goûts.  P'tit... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

P'tit tajine de dinde aux oranges et pruneaux

C'est ma dernière recette en stock car en ce moment, même si je cuisine, c'est du traditionnel, rapide ou déjà publié. Ce p'tit tajine a fait notre bonheur un mercredi et les jours suivants sous forme de boîtes repas. Préparé en 15 minutes avant de laisser mijoter, c'est vraiment un plat que j'adore. J'ai testé pour la première fois des steaks de dinde et ça nous a beaucoup plu, d'autant plus que c'est plutôt bon marché comparé à de l'agneau ou du veau. P'tit tajine de dinde aux orange et pruneaux:(Pour 5/6 personnes)- 750g de... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

P'tit lapin au vin rouge, pruneaux et marrons

Je n'avais jamais cuisiné le lapin de cette façon et je n'ai pas regretté car ce fut une belle découverte. Malheureusement, par manque de temps, je n'avais pas le temps de faire passer une séance photo digne de ce nom à mon lapin et c'est dans la cocotte qu'il s'est fait flashouiller... Si vous décidez de tenter l'aventure, il faudra prévoir de le laisser mariner toute une nuit avant la cuisson. Cela vaut le coup car avec les pruneaux et les marrons, c'est un vrai lapin de fête qui arrivera dans votre assiette!     P'tit... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

P'tit pudding vanille, pruneaux et raisins secs

On continue dans les fruits secs avec un p'tit pudding improvisé avec un reste de pruneaux. Je me suis grandement inspirée de la recette trouvée sur le blog Palais des lys en n'utilisant que 2 sortes de fruits secs et en diminuant un peu la dose de sucre. Je me suis régalée. Le pudding est moelleux, la texture est parfaite et le parfum de vanille bien présent. Pour ma part, j'aurais encore pu diminuer un peu la dose de sucre mais j'aime les desserts peu sucrés. En tout cas, il a vite disparu au fil des p'tits déjeuners... Une bonne... [Lire la suite]
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22 juin 2010

P'tite terrine de lapin aux pruneaux et aux pistaches

Ma première terrine de lapin avait eu du succès et j'ai donc renouvelé l'expérience en apportant quelques légères modifications. J'ai glissé des p'tites pistaches autant pour le croquant que pour la p'tite touche de couleur. J'ai également remplacé le  cognac par du porto (mais je n'ai pas senti de différence car il y a peu d'alcool). Il faut prévoir un long moment de préparation pour désosser le lapin mais après, une fois la viande récupérée, c'est très rapide. Et le soir, quand on a peu de temps, avec une tranche de bon pain... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

P'tite terrine de lapin aux pruneaux

Je ne suis pas trop fan des terrines et pourtant celle-ci a su me séduire. Ma première tentative avec un magret de canard n'avait pas enthousiasmé les foules et d'ailleurs sur avis général (J'ai participé au vote), elle n'a pas été publiée. Là, par contre, Monsieur s'est resservi et je dois avouer que moi aussi. L'idée me vient d'un ancien numéro de Cuisine Actuelle de 2008 mais j'ai ajouté un peu de ci, enlevé un peu de ça et simplifié la réalisation. Vous pouvez remplacer les pruneaux par des noisettes si ça ne vous convient pas... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

P'tit tajine de poulet, patates douces, pruneaux et amandes

Hier, nous avons eu une journée pluvieuse parfaite pour réaliser ce type de p'tit plat mijoté. La recette est grandement inspirée d'une recette trouvée sur le site CuisineAZ.com. Dans la recette originale, il n'y avait que les pruneaux et les amandes en accompagnement du poulet. J'ai ajouté, pour ma part, 2 patates douces que l'on peut remplacer par des carottes si on préfère et je n'ai pas mis de coriandre fraîche car je n'en avais pas. Pour la cuisson, je n'ai pas mis le tajine au four comme indiqué dans la recette. Il a cuit à feu... [Lire la suite]
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13 mars 2009

P'tit far breton façon Pierre Hermé

Encore une p'tite recette dénichée dans Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Il me restait des pruneaux car je n'avais pas tout mis dans le tajine. Ils sont venus garnir ce joli far. Traditionnellement, d'après mes p'tites recherches, le far breton ne contient pas de pruneaux. Celui-ci contient des pruneaux et des raisins. Il est possible d'adapter cette recette avec des pêches, des poires ou des abricots par exemple.Ce far s'est invité à la table de mes p'tits déjeuners cette semaine. Il s'est démoulé sans difficulté et je l'ai... [Lire la suite]
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11 mars 2009

P'tit tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Nous nous étions régalés avec la recette de paella de dinde envoyée par Béatrice, une fidèle lectrice (que j'ai refaite depuis). Voici à nouveau une recette envoyée par Béatrice qui a fait notre bonheur ce week-end. Le temps était bien maussade et c'était un plaisir de sentir les parfums s'échapper du tajine... Le tajine est à la fois le nom du plat de cuisson en terre cuite et le nom de la recette que l'on prépare à l'intérieur. C'est encore plus agréable de préparer cette recette dans un vrai tajine traditionnel mais on peut... [Lire la suite]
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