02 avril 2017

P'tite tarte printemps: crème pâtissière au lait de coco et fruits frais

Avec les températures qui remontent, j'avais très envie la semaine dernière d'une p'tite tarte aux fruits frais. En ce moment, il reste encore des fruits d'hiver et on a la chance, cette année, d'avoir en avance de délicieuses fraises françaises. Chez Grand frais, j'ai également craqué sur un raisin noir sans pépins que j'aime beaucoup (pas de saison et qui a voyagé mais bon... une fois de temps en temps...). J'ai réalisé pour la première fois une crème pâtissière au lait de coco (un délice). J'ai commencé à préparer ma pâte et ma... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

P'tits bagels saumon fumé, concombre et raisins

Ces p'tits pains ronds me tentaient depuis bien longtemps et j'étais curieuse de tester ce mode de cuisson en 2 temps (dans un liquide de pochage puis au four). J'ai profité des vacances pour les réaliser. J'ai choisi une recette trouvée sur le net (ici). Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main mais je les ai trouvés facilement dans un magasin bio. Ce jour-là, il faisait une température caniculaire et je profitais de la fraîcheur matinale pour aérer. Les pains n'ont pas trop levés et je pense que malgré mes efforts, la pâte a... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

P'tites cailles rôties aux raisins et girolles

Une p'tite recette de saison réalisée la semaine dernière pour l'anniversaire de mon mari et qui a beaucoup plu. Le nettoyage des girolles et la préparation des cailles demandent un peu de temps mais cela valait vraiment le coup car nous nous sommes régalés. Un joli p'tit repas de fête aux saveurs automnales! P'tites cailles rôties aux raisins et girolles:(Pour 4 personnes)- 4 cailles- 400g de raisin blanc- 500g de girolles- 1 échalote- 3 petits suisses- 4 tranches de bacon- Thym séché- Beurre- Sel, poivre Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

P'tit clafoutis au raisin frais

Les vendanges ont commencé dans la région. L'effervescence dans les vignes précède celle qui coulera par la suite dans les verres. J'aime beaucoup réaliser des clafoutis en été mais je n'avais jamais essayé avec des raisins. C'est chose faite! Ce p'tit clafoutis est délicieux encore tiède à la sortie du four. Si vous n'aimez pas les pépins des grains de raisin sous la dent, vous pouvez les remplacer par des fruits de saison comme les quetsches. P'tit clafoutis au raisin frais:(Pour 2 personnes, petit plat à gratin)- 200g de raisin... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

P'tite tarte des vignes façon crumble

       Les vendanges ont commencé cette semaine et le matin, quand je pars travailler, je croise des vignes pleines de vendangeurs alors que le soleil est encore à peine levé. Cette petite tarte de saison est idéale pour mettre en valeur ce fruit si particulier. L'idée me vient d'un numéro de Cuisine Actuelle de septembre 1995 mais j'ai fait pas mal d'arrangements. J'ai remplacé la pâte feuilletée par de la pâte sablée maison allégée et je n'ai mis que moitié de la dose de pâte à crumble indiquée. J'ai également... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

P'tit gâteau moelleux aux 2 raisins

Encore une p'tite recette aux parfums d'automne. J'ai déniché cette recette dans un vieux numéro de Cuisine actuelle de 1997. Ma seule modification a été de mettre plus de raisin (250g en tout au lieu de 150). On obtient un p'tit gâteau original, bien parfumé qui nous a semblé juste un p'tit peu trop sucré. Je l'ai préféré bien refroidi le lendemain après un passage au réfrigérateur. Remarque: si on n'aime pas les pépins, on peut couper les grains en 2 et les épépiner mais je pense que le résultat est moins joli. P'tit... [Lire la suite]
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