29 janvier 2012

P'tite tarte tatin au sirop d'érable

C'est en cuisant cette semaine des pommes qui attendaient leur tour dans du sirop d'érable que j'ai eu envie de refaire une tarte tatin. Elles avaient pris le temps de confire doucement pendant une heure et avaient un délicieux parfum. Je me suis inspirée pour ma tarte tatin de celle du blog Palais des délices (qui reprenait la recette de Pierre Hermé) et j'ai apporté ma p'tite touche. Je ne suis pas très douée pour les pâtes maison mais cette fois-ci, j'ai obtenu une pâte qui se tenait parfaitement. La cuisson des pommes en deux... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

P'tites tartelettes sirop d'érable et noix de pécan

Vous sentez...? Non????Mais si..., ce p'tit je ne sais quoi de..., ce parfum d'ailleurs, ces senteurs du bout du monde. C'est ce que j'ai senti en ouvrant l'enveloppe remplie de magazines envoyée par mon amie canadienne Sara. En les ouvrant et en lisant les recettes, j'entends presque l'accent chantant de son joli pays. C'est dans le Hors-série 2011 du magazine Tout simplement Clodine que je suis tombée sur cette recette parfaite pour les becs sucrés. J'ai préféré faire des tartelettes plutôt qu'une unique tarte car je préférais... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

P'tites poires fondantes en robe de pâte feuilletée

Très simples à réaliser pour beaucoup d'effet! Pour plus de gourmandise, on peut les déguster avec une boule de glace à la vanille. J'ai trouvé l'idée dans le magazine Maxi Cuisine (n° d'octobre/novembre 2010) mais je n'ai pas cuit mes poires dans du vin. J'ai feinté et je l'ai remplacé par du sirop d'érable pour parfumer mes poires. On peut ajouter de la vanille ou de la cannelle selon ses goûts dans le sirop.Nous avons eu un vrai coup de cœur tous les 2 pour ce dessert. C'est beau et c'est bon! Recette à conserver précieusement. ... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

P'tits cookies au sirop d'érable, noix de pécan et chocolat au lait

Rien de tel qu'une bonne fournée de cookies pour aborder la rentrée! J'ai pioché cette p'tite recette chez Lorette, du blog A la table de L et j'ai apporté quelques p'tites modifications. Je n'avais pas de perles de chocolat Valrhona alors j'ai utilisé des pépites de chocolat au lait que j'avais sous la main. Comme j'étais assez pressée, rentrée oblige, je n'ai pas façonné de jolis biscuits après passage de la pâte au réfrigérateur. Je me suis contentée de faire de petits tas. D'un autre côté, ils ont un look plus traditionnel et de... [Lire la suite]
31 août 2009

P'tit filet mignon de porc à l'érable et à la moutarde à l'ancienne

Je viens de faire un p'tit tour dans ma cuisine et ce matin, il y avait comme un parfum de rentrée qui se dégageait de la cafetière... Alors, avant de préparer mes tartines, je vais reprendre mes bonnes habitudes et publier une p'tite recette avant de partir. On quitte les mûres pour retrouver une délicieuse p'tite recette de viande et moi, je file préparer mes tartines!Le filet mignon de porc est souvent à notre menu et j'ai déniché chez Sara une bien jolie façon de le préparer. "Une sauce à s'en lécher les doigts"... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

P'tits biscuits australiens

Ah, les p'tits biscuits maison... C'est trop trop bon...Ceux-ci sont très croquants sous la dent avec un p'tit parfum discret de noix de coco. Trempés dans un p'tit café, ils sont trop Mmmmmmmmmmmmmm! Encore une p'tite recette dénichée dans le livre Gâteaux simplissimes des éditions Maraboutchef avec mes p'tites modifications habituelles (moins de sucre et moins de matière grasse). Les miens ont un look de cookies alors que sur la photo du livre, ils sont un peu différents. Mais mes photos sont garanties 0% retouches! Les p'tits... [Lire la suite]

01 juin 2008

P'tits muffins au sirop d'érable

J'ai fait la connaissance "virtuelle" de Sara (Choupikyky), du blog Ma cuisine de tous les jours, il y a peu de temps et ça bavarde beaucoup par claviers interposés... (Ah les filles!). Alors, aujourd'hui, jour de son anniversaire, j'ai décidé de lui faire une surprise en présentant une de ses recettes (Et en plus, c'est moi qui en profite... Hi, hi, hi!). J'ai choisi les muffins aux flocons d'avoine et au sirop d'érable et comme je me suis levée tôt, j'ai pu les préparer avant de les déguster avec mon p'tit café du matin.... [Lire la suite]
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06 mars 2008

P'tites brochettes de bananes frécinettes au caramel d'érable

La banane a décroché le rôle de fruit vedette chez Lavande du blog Ligne et papilles pendant 15 jours! Je mange une banane chaque matin pour tenir le coup  et éviter la pause café et gâteaux secs à 10h alors, moi et les bananes, c'est une grande histoire d'amour...On est tous différents et bien chez les bananes, c'est pareil!Il y a en a des p'tites, des grandes, des vertes, des roses et même des jaunes! De gauche à droite: - la banane Plantain (banane-légume), - la banane Cavendish (la plus courante sur nos étals) -la... [Lire la suite]
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03 mars 2008

P'tite tarte aux pommes et caramel d'érable

Comment créer une recette de tarte légère et pourtant très gourmande? Il suffit de faire un p'tit tour chez Eryn et de faire un p'tit mélange entre plusieurs recettes. Une vraie tuerie, comme dirait Eryn, cette tarte aux pommes au caramel d'érable et réalisée avec des petits suisses allégés. Pas d'oeufs, très peu de beurre (30 g) et on obtient une tarte moelleuse et fondante... Les pommes cuisent dans le caramel au sirop d'érable et prennent un p'tit goût de "Je m'en recoupe juste un p'tit bout..."A faire et à refaire sans... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

P'tits bonbons feuilles de brick et pommes pour mon 100ème billet

Ce 100ème billet sera consacré à une petite douceur aux pommes inspirée par une recette tirée du Cuisine Actuelle hors-série octobre/novembre 2007.Une recette idéale pour une journée d'automne qui emplit la cuisine de la bonne odeur des pommes cuites.J'ai choisi pour cette recette 2 variété de pommes qui conviennent bien pour la cuisson au four: la Reinette grise du Canada et la Braeburn. P'tits bonbons feuilles de brick, pommes et sirop d'érable:(Pour 4 bonbons)- 2 pommes Reinette grise du Canada- 1 pomme Braeburn- 2 feuilles... [Lire la suite]
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