03 décembre 2016

P'tit filet mignon de porc à la provençale en croûte

Cette p'tite recette traînait dans mes archives, je ne sais pas pourquoi. Peut-être parce que je ne sais plus sa provenance et que j'aime bien citer mes sources. Il me semble que je l'avais vue à la télévision. A l'époque, je n'avais pas l'appareil qui permet de faire une jolie décoration sur le dessus mais la preuve qu'avec un couteau, on peut s'en sortir aussi. J'aime beaucoup les viandes en croûte et le fait de cuire ce filet mignon avec de la tapenade et des tomates séchées lui apporte de bien jolis parfums. La viande serait trop... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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27 juillet 2011

P'tits croissants pour l'apéro: jambon/gruyère et tapenade

Une idée toute simple et rapide quand on veut recevoir et proposer des p'tites bouchées faites maison. Mes croissants au jambon n'ont rien d'original mais ils ont été très apprécié peut-être grâce à la p'tite couche de béchamel qui les rend moins secs et plus moelleux. J'ai pas mal galéré avec les premiers car je tenais à les faire vraiment petits et finalement le secret réside dans une pâte bien froide. Une fois mise quelques minutes au congélateur, ça a été tout seul. On peut utiliser d'autres garnitures: ail/persil, pesto rouge,... [Lire la suite]
Posté par Virginie92 à 08:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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