11 avril 2018

P'tits cannelés (ou canelés) pommes caramel façon tatin

Dans mes p'tits moules à cannelés, je n'ai glissé que de la pomme, un peu de beurre et du sucre. Avec mon nouvel accessoire Kitchenaid, je peux découper les pommes en rubans et en les enroulant sur eux-mêmes, on obtient de très jolis cylindres. J'avais vu plusieurs fois cette tatin de William Lamagnère et j'ai eu envie d'essayer en version mini. Je n'ai pas fait la quenelle de chantilly. Ici, c'est ma p'tite version simplifiée. Sur la dernière photo, on voit bien les différentes couches de pommes comme des dizaines de feuilles... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles

Et oui, j'ai remis ça... La gourmandise a repris le dessus! Après les p'tites tartelettes sur crème d'amandes, j'ai choisi de faire quelques p'tites tartes Tatin à la mirabelle. Un peu de caramel, de jolis fruits dorés et quelques amandes effilées, rien de bien compliqué et pourtant la magie de la Tatin s'opère dans le four!Il faut bien ça pour tenir le coup car le mois de septembre est bien chargé et la reprise parfois difficile... P'tites tartelettes Tatin aux mirabelles:(Pour 6 tartelettes)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 100g de... [Lire la suite]
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15 février 2009

P'tites tartelettes tatin à l'échalote

J'ai passé beaucoup de temps dans ma p'tite cuisine hier pour la Saint Valentin. J'avais envie d'un p'tit repas sympa avec plein de p'tites choses à picorer, à grignoter et je voulais terminer avec une belle part de gâteau. Copie à revoir pour le gâteau. Il était loin de mes espérances même s'il était beau comme tout. Pour le reste, j'avais pioché des idées ici et là et mon coup de cœur a été pour ces p'tites tartelettes vues chez Philo. J'ai vraiment adoré! En plus, elles sont vraiment faciles à réaliser. Elles font maintenant partie... [Lire la suite]
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