26 avril 2008

P'tite salade croquante et colorée

28°C affichés sur le thermomètre du balcon! On n'y croyait plus! Les escargots vont laisser la place aux papillons et je vais pouvoir ranger mes gilets pour 2 jours au placard. Les températures élevées seront brèves alors profitons-en!Je suis tombée sur une p'tite salade au quinoa bien appétissante chez Cuisinecrea mais mes réserves étaient à sec. J'ai donc opté pour une salade boulgour et p'tits légumes qui convenait parfaitement pour cette soirée aux parfums d'été. P'tite salade boulgour et crudités:( Pour 4 à 6 personnes)-... [Lire la suite]
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06 février 2008

P'tite mousseline de cabillaud à la fondue de tomates fraîches d'Ombre Blanche

Sur les conseils d'Ombre Blanche, je suis allée pêcher un cabillaud (enfin, il m'attendait sur l'étal de mon poissonnier) pour tester sa p'tite mousseline à la fondue de tomates fraîches. Je ne regrette pas cette sortie pêche (l'achat) de ce poisson qui m'a permis de découvrir une recette savoureuse. Pour la recette avec Thermomix, c'est dans la cuisine d'Ombre Blanche que vous la trouverez mais on peut très bien la réussir sans Thermomix (N'est-ce pas Ombre Blanche ;-)  )Je n'avais pas tous les ingrédients alors comme... [Lire la suite]
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25 janvier 2008

P'tites madeleines chèvre et tomates confites d'Ombre Blanche

J'ai mis le temps pour les tester mais ça valait le coup d'attendre. Est-ce que je dois avouer qu'il n'en reste déjà plus qu'une??? On les a dégustées à la sortie du four, encore tièdes... Le dessus était croustillant... Un régal!Ombre Blanche a utilisé une plaque de 28 mini madeleines mais moi je n'avais qu'une plaque et j'en ai obtenu 8 grosses. En version mini, ça doit être très sympa pour un apéro!La recette originale est ici. Je n'y ai apporté que de légères modifications. P'tites madeleines chèvre,  tomates confites... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

P'tites pizzas bretonnes

Je reste dans les galettes au blé noir avec un léger détour par l'Italie. Voici la version pizza avec une belle couche de tomates fondantes... Ah!... les tomates Coeur de Boeuf... Un pur délice!!!! Elles n'ont que très peu de pépins et une chair très savoureuse.C'est une recette ultra rapide et délicieuse. Les tomates empêchent la galette de sécher et le résultat est très fondant. P'tites galettes de blé noir version pizza:( Pour 2 personnes)- 2 galettes de blé noir- 2 grosses tomates Coeur de Boeuf (pour ne pas dire... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

P'tite entrée light mais pas tristounette pour autant

Canicule sur le balcon et une envie d'entrée light et rafraîchissante à la fois. La courgette crue, ça vous branche???? Moi je n'ai jamais essayé. Allez, c'est parti: Verrine courgette crue/tomates cerises et fromage blanc:(Pour 2 personnes)- 1 courgette- 12 tomates cerises- 1 petit pot de fromage blanc à 20%- 1 échalote- quelques brins de ciboulette- Huile d'olive- Vinaigre balsamique- Sel, poivre Bien laver la courgette et la râper finement sans l'éplucher. L'assaisonner avec un peu d'huile d'olive, du vinaigre, du sel et... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Des p'tits millefeuilles tomate/mozzarella

En ouvrant le réfrigérateur, j'ai trouvé un rouleau de pâte feuilletée et de la mozarella. Il ne restait plus qu'à ajouter les tomates de jardin et à jouer avec le petit cercle de pâtisserie acheté en vacances. Millefeuilles tomate/mozzarella(pour 4 millefeuilles)- 1 rouleau de pâte feuilletée- 2 belles tomates- Mozzarella- Huile d'olive- Herbes de Provence- Sel, poivre Découper 12 disques de pâte feuilletée et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.Enlever la peau des tomates ainsi que les pépins et les couper très... [Lire la suite]
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03 septembre 2007

Galettes de quinoa aux parfums d'été

Il y a quelques années, j'ai découvert le quinoa mais en général je le mange nature, pour accompagner une viande ou du poisson. Cette fois-ci, je l'ai cuisiné sous forme de galettes avec les tomates encore gorgées d'été qui me restaient. Galettes de quinoa, tomate et poivron( Pour une douzaine de galettes)- 300 g de quinoa cuit- 3 tomates- 1 oignon- 1/2 poivron- 60 g de gruyère- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine- Huile d'olive- Sel, poivre Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en petits dés avec un peu... [Lire la suite]
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22 août 2007

P'tites tomates ensoleillées

Toujours dans les tons de l'été, ces petites tomates cocktail, un peu plus grosses que les tomates cerises, se prêtent volontiers aux farces les plus diverses.Très rapide et pas compliqué, elles permettent de faire une petite entrée sympa ou un plat si on adapte la recette en farcissant de plus grosses tomates. P'tites tomates ensoleillées ( pour une douzaine de petites tomates)- 12 tomates en grappes cocktail- 2 oeufs- 2 tranches de jambon blanc- Un petit morceau de gruyère- Sel, poivre Vider les tomates à l'aide d'une... [Lire la suite]
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04 août 2007

Verrines aux couleurs de l'Italie

Un petit repas léger s'imposait après le mascarpone... Une recette de verrines à base de jus de tomate m'avait tapé dans l'oeil mais j'ai eu envie de remplacer la gélatine par l'agar-agar cher à Cléa!J'ai gardé les couleurs de la recette mais je n'ai pas pu m'empêcher d'en modifier les ingrédients... Bref, comme d'habitude... Verrines aux couleurs de l'Italie( avec ces doses j'ai fait 18 "mini" verrines et 2 grandes) - 1/2 litre de jus de tomate- 3 g d'agar-agar- 2 tomates- 1 tête de brocoli- 100 g de ricotta-... [Lire la suite]
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01 août 2007

Conchiglioni farcies sur lit de tomates persillées

On reste dans les tomates... Profitons, profitons...L'été va être court!Il me restait des petits chèvres. J'ai cherché comment les accommoder différemment. Conchiglioni farcies à la tomate et au chèvre frais- 1 quinzaine de conchiglioni- 6 chèvres frais- 4 tomates- 1 oignon- 1 gousse d'ail- Chapelure- Persil - Herbes de Provence- Huile d'olive- Sel, poivre Et un p'tit zoom avant de vous transmettre ma recette: Farce:Eplucher et couper les tomates en morceaux dans une poêle (en cette saison, peler les tomates se... [Lire la suite]
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