P'tits gâteaux de pomme de terre au lard et au comté

Un p'tit gâteau de pommes de terre bien réconfortant qui a énormément plu ce week-end et en ce moment, le réconfort, j'en ai bien besoin... Un gros rhume et une vie de classe bouleversée par l'arrivée d'un élève qui a fait monter le stress à un niveau très élevé. L'inclusion oui, mais pas à n'importe quel prix quand il y a de la violence.
P'tit loup a tellement aimé que, quand il m'a vu préparer les boites repas, il a laissé échapper: "C'est pour ça que je regrette d'aller à la cantine". La recette vient du magazine Gourmand  (Novembre 2024) avec pour thème principal cette pomme de terre qui permet tant de recettes variées et délicieuses.
C'est un peu riche mais malheureusement, en ce moment, j'ai besoin de ce genre de plats. La recette est prévue pour 6. Pour ma part, j'ai presque doublé les ingrédients et ça nous a fait... oups... 5 parts mais on n'a mangé que ça avec une salade verte. 😉

P'tits gâteaux de pommes de terre au lard et au comté:
(Pour 6 personnes, ici 5 gros moule tulipe)
- 24 fines tranches de lard (ici 38)
- 1kg de pommes de terre (ici 2kg)
- 20cl de crème fleurette (30cl ici)
- 150g de comté râpé (ici 250g)
- Sel, poivre

Peler les pommes de terre et les tailler en rondelles fines (à la mandoline si possible). Les rincer et les sécher.

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser des moules ronds ou des cercles à pâtisserie individuels (ici 5 gros moule tulipe) avec les tranches de lard de manière à recouvrir le fond et les côtés.

Alterner les couches de pommes de terre et de comté râpé. Saler et poivrer entre chaque couche. Refermer avec des tranches de lard (Je n'en ai pas mis sur le dessus).

Arroser de crème et enfourner pour 45 minutes.

Comments

[Chris]

Hummm quel régal !