P'tits crackers aux graines et à la farine de maïs

Encore une drôle d’histoire avec cette recette. Mon mal de dos m'a permis de dénicher une super recette de crackers dans la salle d'attente de mon étiopathe. Je l'avais repérée fin juillet et quand j'y suis retournée, j'ai recherché le magazine pour la recopier. J'avais déjà une recette chouchou de crackers qui avait cartonné auprès de mes collègues (ici) et maintenant j'en ai 2. N’hésitez pas pour un apéro. Les crackers maison, c'est top!

P'tits crackers aux graines et à la farine de maïs:
(Pour 6 personnes)
- 100g de farine de maïs fine (Maïzena ici)
- 50g de graines de tournesol
- 40g de graines de lin
- 30g de graines de courge
- 30g de graines de sésame
- 5cl d'huile de colza
- Fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Broyer grossièrement les graines de tournesol, de lin et de courge au mixeur. Mélanger la farine de maïs et toutes les graines dans un saladier. 

Porter à ébullition 20cl d'eau avec l'huile. Verser dans le saladier et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Séparer la pâte en 2 portions*. Étaler chaque pâton avec une épaisseur d'environ 3m entre 2 feuilles de papier sulfurisé*.

(* Pour ma part, avec ces quantités que j'avais respectées, le pâte était trop liquide pour séparer en pâtons et pour étaler au rouleau. J'ai pris une grande plaque de four que j'ai recouverte de papier sulfurisé. J'ai coulé ma pâte et j'ai étalé à l'aide d'une spatule. Ce n'était pas très liquide mais collant)

Ôter la feuille du dessus. Saupoudrer de fleur de sel. Appuyer légèrement avec la paume de la main.

Enfourner pour 20 à 30 minutes. Laisser refroidir et casser grossièrement en morceaux.

Comments

[Chris]

Belle idée qui change !