P'tites fleurs apéro saucisses, olives, tomates, mozzarella

J'ai une passion pour les fleurs. Pas dans un vase, non, mais avec des insectes qui bourdonnent autour. L'été, les tournesols me fascinent. Dans les champs par milliers ou dans mon jardin où le hasard fait pousser des graines oubliées par les oiseaux, ces fleurs majestueuses qui se balancent au gré du vent portent bien leur nom.

J'ai acheté plusieurs livres de la collection Chefclub pour mon année cuisine à l'école et dans le livre apéro, j'ai craqué sur ces jolies fleurs en pâte feuilletée. J'attendais que les grosses chaleurs s'estompent pour remettre en route mon four. Hier, je me suis lancée en fin de journée pour réaliser mes p'tites fleurs. Il faut prévoir du temps car il y a pas mal de manipulation. Au début, j'étais un peu en panique car mes anneaux étaient bien trop petits pour y glisser 2 ingrédients et puis finalement, en étirant un peu mes anneaux, j'ai réussi à former mes fleurs. Elles ne sont pas parfaites car pour certaines, j'ai eu du mal à pincer la pâte au centre et en plus, j'ai  oublié de les dorer à l’œuf. J'ai dû sortir ma plaque du four en pleine cuisson pour réparer ma bêtise. Mes tomates cerises étaient énormes donc j'ai ajusté un peu la taille des rectangles de pâte. Bref, comme d'habitude, j'ai eu quelques aventures mais au final, les fleurs ont beaucoup plu et puis, en vacances, on peut se permettre de perdre un peu de temps en cuisine pour s'amuser.

P'tites fleurs apéro saucisses, olives, tomates, mozzarella:
(Pour 6 petites fleurs et 1 grande)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 6 saucisses cocktail à couper 2 
- 12 olives vertes dénoyautées
- 6 tomates cerises
- 6 billes de mozzarella
- 1 jaune d’œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Découper 18 bandes (10cm x 2cm) dans la pâte et 6 plus grandes bandes dans le restant de pâte (légèrement plus larges et plus longues). Former des anneaux. Pincer sur la soudure et étirer légèrement l'anneau ensuite. Couper les saucisses en 2. Placer 3 anneaux les uns à côté des autres. Placer une olive et un morceau de saucisse dans chaque anneau. Dans l'anneau central, inverser l'olive et la saucisse. Pincer au centre pour assembler les 3 anneaux et former une fleur. Avec les grands anneaux, faire la même chose avec les tomates cerises et les billes de mozzarella. Badigeonner les fleurs de jaune d’œuf et enfourner environ 8 minutes à 180°C.

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[Chris]

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