P'tits sot-l'y-laisse de dinde, sauce échalote et vin blanc

Un peu absente ces derniers jours pour cause d'inspection, me revoilà allégée de quelques grammes kilos de stress.On se sent, comment dire???...,  bien mieux le lendemain que la veille. Du coup, je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine ces dernières semaines mais je vais m'y remettre.
Je profite de ce p'tit billet pour remercier chaleureusement Nathalie et Valérie qui, avec leurs petits colis surprises, humoristiques et gourmands, m'ont bien aidé à passer ce moment pas franchement agréable.
Le temps de refaire quelques p'tits tours dans ma cuisine, je pioche dans mon stock de recettes en attente de publication et je vous présente cette p'tite recette de volaille savoureuse et simple à réaliser.

Le sot-l'y-laisse est un morceau de choix bien caché d'où son nom. Personnellement, j'ai découvert ce mot il y a quelques années seulement. J'aime beaucoup son orthographe qui explique à lui seul l'intérêt de ce morceau. Les sots-l'y-laisse ne peuvent pas se partager à plusieurs sur un poulet, ils sont bien trop petits. Seul un chanceux y a droit. Par contre, j'ai découvert que l'on trouvait des sots-l'y-laisse de dinde en barquette et j'ai voulu essayer. Plus gros, ils sont également moins délicats au niveau du goût mais c'est un avis personnel. En tout cas, avec cette petite sauce à base de vin blanc, de crème et d'échalote, nous n'avons rien laissé dans les mini-cocottes (utilisées ici seulement pour servir).
J'ai accompagné ces sot-l'y -laisse de tagliatelles de carottes et de courgettes cuites à la poêle. En servant la viande dans les mini cocottes, j'ai pu la déguster avec une sauce bien chaude, ce qui est rare avec le passage par la case "séance photo"...

P'tits sot-l'y-laisse de dinde, sauce échalote et vin blanc:
(Pour 2 personnes)
- 1 barquette de sot-l'y-laisse de dinde (380g ici)
- 1 échalote
- 50ml de vin blanc
- 150ml d'eau
- 100ml de crème fraîche liquide allégée (12% de matière grasse ici)
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille déshydraté
- 1 noisette de beurre

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les morceaux de sot-l'y-laisse sur toutes les faces à feu vif (Je n'ai pas utilisé de matière grasse).
Enlever les morceaux de dinde quand ils sont bien dorés et les remplacer par le beurre et l'échalote émincée finement. Laisser cuire à feu doux 2/3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc. Dans un bol, mélanger le fond de volaille avec 150ml d'eau. Verser ce liquide dans la poêle et remettre les morceaux de viande. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant le temps que la sauce réduise. Ajouter la crème et laisser cuire encore quelques minutes (Couper un sot l'y laisse en 2 pour vérifier la cuisson).

Comments

[burgaud]

Tchatche

[béa du 93]

Encore une petite recette testée ce midi avec succès ! Accompagné de pâtes, ce p'tit plat était super bon ! Merci Ninie :-)

[choupette88]

Bonjour Virginie, je viens de poster ta recette elle sera demain sur mon blog avec un lien vers le tien. Encore merci de cette délicieuse recette.
bonne am
bisous

[choupette88]

je cherchais une recette pour ce midi de sot l'y laisse de dinde, la tienne me plait bien, je te la pique !! je mettrai bien sur un lien vers ton blog quand je la publierai.
Bon dimanche à toi
bisous

[lulu]

cette recette me fait bien envie je pense la realiser demain mais avec quel accompagnement!vos idées m'aiderait ds ma decision!!merci