08 octobre 2014

P'tite purée de pâtisson

Une jolie recette pour profiter de cette jolie courge en forme de fleur dénichée chez Doria. Les blancs en neige apportent de la légèreté et le parmesan gratiné, c'est le p'tit plus pour parfumer.  P'tite purée de pâtisson:(Pour 4 personnes)- 1 pâtisson blanc- 1 patate douce (à chair blanche ici)- 125g de ricotta- 3 oeufs (3 jaunes+3 blancs)- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- 25g de parmesan- Sel, poivre Ouvrir le dessus du pâtisson et le vider à l'aide d'une cuillère (cuillère parisienne pour moi). Jeter les graines... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

P'tit pâtisson farci, riz et curry

On m'a gentiment offert un beau pâtisson et cette fois-ci, j'ai préféré le creuser et conserver l'enveloppe pour présenter mon plat car il était gros et bien régulier. Cette recette convient aux végétariens car, pour une fois, je n'ai pas glissé de viande dans mon plat. Comme j'aime beaucoup le curry, je me suis fait plaisir en parfumant mon riz et la chair du pâtisson avec cette épice. Monsieur n'est vraiment pas fan du curry (Ça, je le savais avant de commencer) mais moi, j'ai beaucoup aimé. C'est encore meilleur quand le riz a le... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

P'tit gratin de pâtisson et lieu noir

Le pâtisson est une jolie p'tite courge au goût assez neutre et qui se prête donc à de nombreuses préparations. Comme la courgette, on peut la farcir, la préparer en gratin, en purée... Cette fois-ci, j'ai décidé de la cuisiner avec du poisson et nous avons beaucoup apprécié ce p'tit plat tout simple. La purée étant un peu liquide, le gratin n'est pas sec du tout. Vous pouvez également y glisser quelques p'tites crevettes... P'tit gratin de pâtisson et lieu noir:(Pour 2 personnes)- 1 pâtisson (1kg 300 ici)- 1 pomme de terre - Lieu... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

P'tit pâtisson farci

J'ai trouvé de beaux pâtissons au marché le week-end dernier et en cherchant une recette de pâtisson farci, je suis tombée sur celle d'Agnès, du blog La cuisine de Quérancia. Je n'avais pas tout sous la main alors j'ai improvisé. Par contre, comme elle, j'ai commencé par cuire mon pâtisson à la vapeur avant de le repasser au four. La farce à base de viande de bœuf hachée était bien relevée mais pas trop et c'était parfait avec la pâtisson qui a une chair assez fade. Nous avons beaucoup aimé. La deuxième version avec du fromage râpé... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

P'tit velouté de pâtisson

Avec le retour de la pluie et des températures plus fraîches, nous avons vraiment apprécié ce velouté de pâtisson. La petite touche de muscade relève le goût assez fade de cette courge et les p'tites tuiles de gruyère sont parfaites pour l'accompagner. Seul hic: je comptais servir le velouté dans le pâtisson creusé mais au dernier moment, j'y suis allée un peu fort et j'ai percé la peau. Catastrophe??? Non..., j'ai feinté en glissant un ramequin dans l'ouverture. Monsieur a trouvé ça très joli comme ça et s'est régalé. P'tit... [Lire la suite]
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28 août 2008

P'tit gratin de pâtisson

Lavande nous proposait de cuisiner le pâtisson il y a quelques semaines mais impossible de dénicher cette jolie courge malgré mes recherches sur les marchés et les étals bio de ma région.C'est sur les marchés provençaux que je suis tombée dessus par hasard. Nous en avons acheté 2 moyens après avoir demandé des conseils sur les façons de le cuisiner.Dans un premier  temps, j'ai suivi la technique de la personne qui me les a vendus pour la cuisson puis je les ai préparés en gratin dans 2 plats différents: un gratin avec du... [Lire la suite]
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