29 décembre 2007

P'tits florentins amandes & pignons

Une petite gourmandise avant de partir quelques jours. Je glisserai quelques-uns de ces florentins dans ma valise s'il en reste...Pas de fruits confits pour moi, juste du croquant, du croquant et... du croquant. Enfin, ça c'était l'idée de départ. En fait, ils sont plutôt moelleux. Il existe de nombreuses recettes avec de la farine mais je n'en ai pas mis. Par contre, j'ai connu un grand moment de solitude au démoulage... Pas facile, facile... Il faudrait peut-être mettre quand même un peu de farine et en tout cas, abandonner les... [Lire la suite]
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28 décembre 2007

P'tit canard à l'orange pour Lavande

Lavande regrettait de ne pas avoir reçu de recette de canard à l'orange durant la semaine dédiée à ce bel agrume. Elle nous avait donné jusqu'au 31 décembre pour créer une rencontre entre le fameux palmipède et ce fruit coloré. C'est chose faite! Par la même occasion, j'ai moi-même découvert cette recette car je n'avais jamais cuisiné le canard de cette façon.Comme nous sommes 2 à table, je n'ai pas cuisiné la bête en entier mais seulement des filets.Voici donc ma recette de canard à l'orange. Lavande, encore une fois, défi relevé!!! ... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

P'tites verrines compote de pommes et fromage blanc

Envie d'un p'tit dessert léger pour faire une p'tite pause entre les repas de fêtes. Quelques pommes et un reste de pralin, voilà un dessert simple et rapide à préparer. J'ai bien aimé l'association entre la compote encore tiède et le fromage blanc froid. Le pralin apporte une p'tite touche gourmande bien agréable... P'tites verrines compote de pommes et fromage blanc:- 2 pommes (j'ai utilisé la variété Reinette grise du Canada)- 2 pots de fromage blanc allégé (200 g en tout)- 1 sachet de sucre vanillé- Pralin Eplucher... [Lire la suite]
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25 décembre 2007

P'tites étoiles de Noël

Noël..., le jour idéal pour réaliser les étoiles de Noël de Miss Diane, au doux parfum de Canada. Le ciel s'éclaire doucement en prenant des tons roses orangés. Je me dirige vers ma cuisine, la recette à la main et je commence à chercher mon sucre glace. Et là, bien sûr, je me retrouve avec 250 g de sucre glace alors qu'il en faut 280. Pas grave, je vais bidouiller... (comme d'habitude...).Décision est prise, je vais faire 3/4 de la dose. Je tente le blanc d'oeuf 1/2 (pas évident...) et me voilà en train de faire des divisions dans ma... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Des p'tits pingouins s'invitent à l'apéro

Une idée trouvée chez Isa, du blog "Les gourmandises d'Isa", qui fait beaucoup d'effet si on a un peu de temps. J'ai utilisé des olives noires dénoyautées, une carotte crue, un poivron vert mariné et du chèvre frais. Le montage se fait à l'aide d'un petit pic en bois et d'un peu de patience... Joyeux Noël à tous et à toutes!
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22 décembre 2007

P'tites madeleines à la pistache (Merci Laëti!)

Ah, cette Laëti... Non seulement, elle me décerne un prix mais en plus, elle me fait mon premier cadeau de Noël avec 3 jours d'avance!Le colis s'est fait un peu attendre (Il faut dire que Mr Papa Noël est bien occupé en ce moment) mais il est arrivé à destination. C'est donc avec un grand plaisir que je commence mes vacances en testant la recette de madeleines vertes de Laëti avec la pâte de pistache qu'elle m'a gentiment fait parvenir.Pour la version chocolat/pistache, il faut aller faire un p'tit tour dans la cuisine de Laëti. C'est... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

P'tites bouchées brocolis et noix de Saint Jacques

Le p'tit congélateur de ma p'tite cuisine commence à déborder. J'ai fait un peu de place en sortant 2 ingrédients que j'aime particulièrement et j'ai testé ces petites bouchées mêlant la douceur du brocolis au goût délicat des noix de Saint Jacques.J'ai été prise par le temps, mais j'aurais aimé laisser décongeler doucement les noix de Saint-Jacques dans du lait pour qu'elles soient plus moelleuses et éventuellement ajouter 3 p'tites crevettes dans chaque tartelette. En tout cas, ça m'a plu et ça change un peu des mini-quiches ou... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

P'tit poisson panais

Il n'est pas carré mon poisson panais et il n'a pas les yeux dans les coins...Non, pas de faute d'orthographe! Mais depuis que Lavande a inscrit sur notre ardoise de défi hebdomadaire le panais, j'ai ce jeu de mots qui me trotte dans la tête. En fait, 2 défis pour moi: trouver des panais (ce qui n'a pas été simple) et trouver un peu de temps, avec le marché de Noël, pour réaliser une recette.Je n'avais pas accroché avec le topinambour mais là, j'ai découvert un légume qui reviendra certainement dans ma cuisine. Le goût m'a semblé... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

P'tits sapins chocolat et crêpes dentelle

J'ai trouvé cette idée chez Mickymath du blog Au jardin des délices, les étapes y sont très bien détaillées avec des photos superbes! Ses sapins sont en chocolat mais moi, j'ai modifié un peu sa recette en m'inspirant de celle des roses des sables (J'en ai fait il y a peu de temps et il me restait de la végétaline).C'est une bonne idée, je pense, pour décorer un gâteau ou une bûche pour les fêtes de fin d'année. Le petit lutin est une des réalisations que nous avons faites en classe pour le marché de Noël. P'tits sapins... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

P'tite lotte et gambas à l'américaine

Lotte à l'américaine ou à l'armoricaine? D'après mes recherches (je n'ai pas non plus passé 3 heures dans une bibliothèque...), il semble que les deux appellations concernent  la même recette.Il existe autant de recettes de lotte à l'américaine que de recettes de gâteau au chocolat. Voici ma version avec des gambas. On peut bien sûr adapter cette recette avec un poisson moins cher que la lotte.La sauce est extra. Le lendemain, ce plat réchauffé, s'il en reste, est excellent! P'tite lotte et gambas à l'américaine:(Pour 3/4... [Lire la suite]
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