29 décembre 2009

P'tit kouglof façon Christophe Felder

Un délicieux kouglof, ça se mérite! J'ai commencé le matin et cette fois, je n'ai pas sorti ma MAP. J'ai pétri la pâte à la main et c'était... pfffffffff... sportif! Avec les calories perdues, j'ai pu apprécier une part de ce joli kouglof pour le goûter. J'ai pris la photo juste avant une belle averse. On devine au loin le ciel qui commençait à changer de couleur. Le temps de fermer les volets, de mettre l'eau du thé à chauffer et il était l'heure de faire une pause gourmande. Les doses permettent de faire 2 kouglofs (pour des moules... [Lire la suite]

01 août 2009

P'tite cuchaule façon Rosa pour faire un p'tit tour chez nos amis suisses

A l'occasion de la fête nationale suisse (1er août), Rosa, du blog Rosa's Yummy Yums, nous a présenté hier une p'tite liste de spécialités suisses. C'est avec plaisir que j'ai parcouru son carnet de recettes et j'y ai pioché celle de la cuchaule, une pâtisserie originaire du canton de Fribourg. Il s'agit d'une brioche légère à base de safran, ce qui lui donne une jolie couleur jaune. La recette est simple mais il faut prévoir du temps pour les moments de levées. Il me manquait un peu de safran mais sinon, j'avais tout sous la main.... [Lire la suite]
17 mars 2009

P'tite brioche perdue (mais pas pour tout le monde...) aux éclats de pistache

Quatre tranches de brioche qui s'ennuient dans le fond du paquet. Un réveil printanier avec le soleil au balcon et des p'tits gazouillis dans les branches. Une envie de p'tit déjeuner rapide et gourmand...Finalement, j'ai mis plus de temps à prendre les photos qu'à déguster mes tranches de brioches qui assurément n'ont pas été perdues! P'tite brioche perdue aux éclats de pistache:(Pour 2 gourmands)- 4 tranches de brioches légèrement rassies- 100ml de lait- 1 œuf- 1 sachet de sucre vanillé- 1 noisette de beurre- Quelques... [Lire la suite]
16 décembre 2008

P'tite brioche roulée aux canneberges (cranberries)

Encore une p'tite brioche qui m'a fait craquer quand je l'ai vue en photo. Il faut dire que par ce froid, c'est un plaisir de sortir sa MAP et de se préparer une p'tite douceur pour le réveil. C'est plus motivant pour se lever que mettre un pied dans la douche glaciale.Cette recette, c'est chez Sara, que je l'ai repérée sauf que chez Sara, la brioche est encore plus gourmande: canneberges et pépites de chocolat. N'ayant plus de pépites (C'est la crise ma pauv' dame!), j'ai fait sans et j'ai obtenu une p'tite brioche toute légère et... [Lire la suite]
08 septembre 2008

P'tit chinois à la crème pâtissière et aux p'tites pépites de chocolat

Pour démarrer cette nouvelle semaine en douceur, quoi de mieux que de découvrir une p'tite gourmandise sur sa table le lundi matin, au petit déjeuner?En faisant un p'tit tour dans mes recettes, je suis tombée sur celle du chinois que j'avais réalisé l'année dernière. J'ai eu envie de la refaire en remplaçant cette fois la crème d'amandes par une crème pâtissière plus traditionnelle. C'est plus délicat au moment de rouler la pâte et de couper les petits tronçons mais au final, je n'ai pas regretté. Il est très moelleux et moins sec que... [Lire la suite]
21 avril 2008

P'tit cramique

Dans ma catégorie "pains, brioches et autres viennoiseries", c'est pour l'instant la recette qui est en tête et pour un bon moment je pense. Je ne savais pas ce qu'était "Le"cramique avant d'ouvrir mon livre Pain maison, spécial machine à pain, des Editions Marabout chef. En fouillant un peu sur le Net, j'ai appris que le cramique est une brioche aux raisins d'origine belge.La recette de ce livre est parfaite pour moi. Seule contrainte: s'y prendre la veille car la pâte doit reposer toute la nuit au réfrigérateur.... [Lire la suite]

02 février 2008

P'tites ensaimadas d'Eryn

Entre la lecture de la recette, son impression et la sortie de ma MAP, j'ai résisté... seulement 3 heures. Gourmande...? Qui ça????  Moi?????C'est pas de ma faute, c'est Eryn et sa folle cuisine. Je tombe sur ses photos d'ensaimadas (p'tites brioches d'origine espagnole) à 18h en rentrant du boulot, quand je commence à avoir sérieusement faim. Alors j'imprime et puis... je craque!J'ai fait ces p'tites brioches hier soir car elles me semblaient assez légères (peu de beurre et peu de sucre). A la sortie du four, c'est un bonheur... [Lire la suite]
16 janvier 2008

P'tites brioches papillon à l'amande

J'ai déjà fait ces brioches au mois de juillet mais j'avais oublié un ingrédient et il fallait que je retente l'expérience. Avec la crème fraîche, c'était beaucoup plus facile d'étaler la garniture évidemment. J'en ai mis un peu plus pour qu'elle soit plus liquide et plus facile à répartir. Comme j'ai une bonne réserve de poudre d'amandes, je n'ai pas mis de poudre de noisettes cette fois-ci. Pour la recette originale, c'est ici, chez Fleur d'oranger. Brioches papillons à la poudre d'amandes:Pour la pâte:- 400 g de... [Lire la suite]
04 janvier 2008

P'tit chinois de Manue

A la recherche d'une recette de chinois, je tombe sur la recette de Manue... Celle qu'il me fallait et qui m'évite de passer par l'étape crème pâtissière. En plus, elle a fait le choix de la remplacer par une crème d'amandes et là, sans une seconde d'hésitation, j'ai imprimé directement la recette! Très bon choix la crème d'amande... J'en salive d'avance! Et en plus, la Manue, elle ne sera pas là pour manger la moitié du chinois cette fois-ci!(Ce p'tit chinois a cuit sur ta plaque Manue si tu passes par ici. Elle ne quitte plus mon... [Lire la suite]
01 novembre 2007

P'tits Kouglofs à la MAP

Tête de Linotte! Je suis une tête de Linotte!!!!Sandra, du blog Le pétrin, nous a présenté hier un Kouglof sublime et cuit dans un moule traditionnel. Elle m'a donné envie de me lancer. J'ai choisi une recette un peu plus rapide, celle qui me donnait la possibilité d'utiliser ma MAP mais je garde celle de Sandra au chaud...C'est finalement la recette de Lulu_belle, du blog Le vendredi c'est pâtisserie, que j'ai utilisée. Hier, j'achète tout ce dont j'ai besoin (raisins secs, amandes entières et effilées...). Ce matin, à la... [Lire la suite]