22 mars 2011

P'tit millefeuille de boudin blanc, pommes et pommes de terre aux 2 textures

Le boudin blanc présenté avec de la purée et des pommes confites avec des p'tits oignons, je le fais régulièrement et nous aimons beaucoup. Rien de bien original donc dans le contenu de la recette mais cette fois, j'ai innové dans la présentation en le présentant sous forme de couches superposées. Pour ajouter une touche de croquant, j'ai disposé des p'tits bâtonnets de pommes de terre que j'ai fait frire dans l'huile au dernier moment. Un vrai régal! Cela demande un peu plus de temps que de déposer casseroles et poêle sur la table... [Lire la suite]
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17 avril 2010

P'tite tarte pommes amandes

C'est avec une p'tite tarte aux pommes que j'ai inauguré mon nouveau moule rectangulaire. J'ai utilisé une variété de pommes que je ne connaissais pas. En général, je choisis la reinette grise du Canada qui est parfaite pour cuire au four. Cette fois-ci, je me suis laissée séduire par la jolie couleur de la Choupette qui s'est révélée être également très bonne à la cuisson. Il ne manquait plus que la saveur de l'amande que j'apprécie beaucoup pour faire une délicieuse tarte aux pommes. J'ai donc glissé de l'amande un peu partout... [Lire la suite]
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18 mars 2010

P'tits yaourts façon tatin aux pépites de nougatines

Les yaourts à la framboise ayant rapidement disparu, j'ai ressorti la yaourtière pour tester une nouvelle version. Je me suis inspirée d'une recette du livre Mes petits pots de yaourts de Cathy Ytak. Comme à mon habitude, j'ai conservé l'idée et puis j'ai bidouillé à ma façon. Puisque les yaourts à la framboise étaient à mon goût, j'ai conservé la base et j'ai rajouté des pépites de nougatine sur le dessus. Cette p'tite touche perso nous a beaucoup plu. C'est plus qu'un yaourt, c'est un vrai dessert gourmand! P'tits yaourts façon... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

P'tite semaine du goût Pomme, pomme, pomme, la suite...

Semaine du goût 2008 ~ Episode 2 ~ Jeudi: Les tartelettes aux pommes gourmandes ou comment mettre la main à la pâte! Lecture d'une recette et réalisation de p'tite tartelettes: Les p'tits doigts épluchent, coupent, disposent, remuent, saupoudrent... avant dégustation.- Une base de pâte sablée- Des pommes de 2 variétés différentes (une pour réaliser une couche de compote et une deuxième pour couper en lamelles sur le dessus)- Des pralines roses concassées pour la gourmandise Vendredi: Un p'tit pot de... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Une p'tite semaine du goût autour de la pomme

Semaine du goût 2008 ~ Episode 1 ~ La semaine du goût, c'est l'occasion, dans la classe, de faire un travail , rapide certes mais important, sur l'alimentation. Découvrir, goûter, oser, donner son avis (en rappelant qu'on a le droit de ne pas aimer mais qu'il faut d'abord goûter) et avoir envie d'aller vers un monde de saveurs inconnues.La carotte (semaine du goût 2007) a laissé la place à sa copine la pomme.Haute comme 3 pommes, elle nous semble bien banale et pourtant, il en existe des milliers de variétés que nos... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

P'tites verrines compote de pommes et fromage blanc

Envie d'un p'tit dessert léger pour faire une p'tite pause entre les repas de fêtes. Quelques pommes et un reste de pralin, voilà un dessert simple et rapide à préparer. J'ai bien aimé l'association entre la compote encore tiède et le fromage blanc froid. Le pralin apporte une p'tite touche gourmande bien agréable... P'tites verrines compote de pommes et fromage blanc:- 2 pommes (j'ai utilisé la variété Reinette grise du Canada)- 2 pots de fromage blanc allégé (200 g en tout)- 1 sachet de sucre vanillé- Pralin Eplucher... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

P'tits bonbons feuilles de brick et pommes pour mon 100ème billet

Ce 100ème billet sera consacré à une petite douceur aux pommes inspirée par une recette tirée du Cuisine Actuelle hors-série octobre/novembre 2007.Une recette idéale pour une journée d'automne qui emplit la cuisine de la bonne odeur des pommes cuites.J'ai choisi pour cette recette 2 variété de pommes qui conviennent bien pour la cuisson au four: la Reinette grise du Canada et la Braeburn. P'tits bonbons feuilles de brick, pommes et sirop d'érable:(Pour 4 bonbons)- 2 pommes Reinette grise du Canada- 1 pomme Braeburn- 2 feuilles... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

P'tits zéphyrs du verger

Je suis tombée au réveil sur cette jolie recette de Séverine du blog Sens sans dessus dessous. Mon petit tour au marché habituel m'a permis de trouver de délicieuses poires conférence bien juteuses ainsi que de belles pommes reinettes car j'ai encore des tomates sur le balcon mais toujours pas de verger... C'est un dessert à la fois très léger et très fin. Très bonne idée pour terminer un repas copieux. On y retrouve tous les parfums d'automne. J'ai adoré! A refaire. (Prévoir plusieurs heures au frais avant de démouler car mon... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

P'tit crumble d'automne butternut/coing/pommes

Une courge butternut, un coing et des pommes... ça sent l'automne dans ma cuisine!Un crumble, vu de dessus, ça reste assez mystérieux. Ils se ressemblent tous. Mais quand on se met à creuser sous la croûte, on a parfois des surprises... Ils sont loin les crumbles aux abricots... Celui-ci a également une jolie couleur orangée mais elle vient de la butternut. Cette courge apporte un goût supplémentaire à ce crumble qui est loin d'être désagréable... Crumble d'automne à la courge Butternut, au coing et aux pommes:Pour la compote:-... [Lire la suite]
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