12 mars 2017

P'tits choux pralinés et feuillantine

Juste après l'anniversaire de ma maman, il y a celui de mon papa. On oublie les pommes et la nougatine et, au pays de la gourmandise, on prend la route direction praliné. On est presque dans le Paris-Brest que j'adore mais j'ai rajouté une feuillantine chocolat/praliné pour apporter une p'tite touche croustillante. Tout le monde a aimé et même P'tit loup en a mangé (Waouh...)! Quel plaisir de le voir se régaler avec une pâtisserie à s'en lécher les doigts... Les parts étaient imposantes mais, après s'être coupé un petit morceau, tout... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

P'tit gâteau gianduchoco aux 3 ganaches

Je l'ai rêvé et je l'ai réussi! J'avais en tête ce gâteau moelleux, croustillant, chocolaté avec un parfum de noisettes et de praliné et ça a fonctionné! Pour le 24 au soir et le jour de Noël, c'est moi qui réalise les desserts (heureusement pour moi, je n'ai que ça à préparer car ça m'occupe un bon moment). J'avais ce gâteau en tête et j'avais très envie de découvrir le ginduja alors j'ai fouiné pendant plusieurs jours. J'ai copié des recettes, modifié les proportions, ajusté à mes goûts. Il y a un peu de Christophe Michalak dans ce... [Lire la suite]
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16 février 2016

P'tit praliné maison

Pour mon Paris-Brest maison, j'ai réalisé mon propre praliné. Il s'agit de la recette de Philippe Conticini qui se trouve sur de nombreux blogs. J'ai un peu augmenté la dose pour être certaine de ne pas me louper et d'avoir de la marge. On obtient plus de praliné que nécessaire pour le Paris-Brest. D'après Mercotte, il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Par contre, il vaut mieux ne pas tremper son doigt dedans car c'est addictif. P'tit loup s'est assis par terre pour lécher ce qui restait dans le mixeur. Trop, trop bon! ... [Lire la suite]
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12 février 2016

P'tit Paris-Brest de Philippe Conticini

Pour fêter mon anniversaire, j'ai décidé de me faire un p'tit plaisir en réalisant LE Paris-Brest: celui de monsieur Philippe Conticini, le maître du Paris-Brest. Pour la première fois, j'ai réalisé des p'tits choux avec du craquelin et mon praliné maison (recette à venir). Franchement, ce dessert, c'est une tuerie, une vraie merveille! J'ai a-do-ré et en plus, on peut en réaliser une partie la veille, ce qui m'arrange toujours beaucoup. C'est la première fois que je congelais de la pâte à choux crue et j'étais sceptique mais la magie... [Lire la suite]
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10 août 2014

P'tit mug cake praliné et pépites de chocolat

Après de chouettes vacances ensoleillées, nous retrouvons notre grisaille accompagnée d'averses. La routine comme à chaque retour de vacances... Cette année, nous avons profité d'un beau logement avec une cuisine spacieuse. Je n'ai pas passé mes journées à cuisiner mais le matin a parfois été synonyme de p'tits déjeuners gourmands. Les mugs cakes sont parfaits dans ces cas-là. On lance la cafetière, on bidouille, on tripatouille la recette directement dans la tasse et hop, après 2 minutes au micro-ondes, on a un p'tit gâteau tout... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

P'tits Paris-Brest pour fêter les 5 ans d'Un p'tit tour dans ma cuisine

5 ans déjà que je me suis lancée dans l'aventure et 5ème défi réalisé dans ma p'tite cuisine qui vient juste d'être repeinte. Encore un défi sucré. J'avais en tête depuis longtemps un Paris-Brest réalisé par ma maman quand j'étais petite (Je me rappelle surtout avoir pas mal trempé le doigt dans le grand pot de praliné) et j'avais envie de réaliser des p'tits Paris-Brest pour ce 5ème bloganniversaire. Pas de chance, une migraine s'est installée et a bien compliqué les opérations. D'ailleurs je suis bien la seule à ne pas m'être... [Lire la suite]
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