P'tite pizza saumon fumé et écrevisses

14 novembre 2009

Pour les pizzas, Monsieur est plutôt traditionnel (champignons, jambon, fromage) alors que j'apprécie beaucoup les pizzas au saumon. J'avais donc préparé 2 pizzas pour avoir des restes et gagner du temps car les soirées sont bien remplies en ce moment entre réunions parents/profs pour l'un et conseil d'école et paperasse administrative pour l'autre. Comme je ne savais pas trop à quelle heure on passerait à table, j'ai cuit les pizzas en 2 fois, ce qui fait que je ne suis pas très précise pour le temps de cuisson. Quand Monsieur a passé la porte et qu'il a aperçut ma pizza, il l'a trouvée tellement appétissante qu'il a tenu à goûter aux 2 et finalement le lendemain midi, c'est celle au saumon qu'il a réchauffée. Voilà pourquoi j'ai choisi de la publier car visiblement, elle a eu du succès...
Pour les écrevisses, c'est un p'tit plus que je ne mets pas d'habitude. Quand j'en ai vu en rayon, ça m'a rappelé une pizzeria qui proposait de délicieuses pizzas aux écrevisses sur sa carte. C'est extra mais on peut faire sans.

P'tite pizza saumon fumé et écrevisses:
(Pour 4 personnes)
- 1 pâte à pizza (rouleau du commerce ou maison)
- 4 tranches de saumon fumé (150g)
- 100g d'écrevisses décortiquées et cuites
- 50g de mozzarella (1/2 boule)
- 10cl de crème semi-épaisse environ (à 3% de matière grasse pour moi)
- Poivre
- Thym
- Citron

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Répartir le saumon sur toute la surface puis les écrevisses. Couper la mozzarella en fines tranches et les disposer sur la pizza. Répartir un peu de gruyère râpé (J'en ai mis très peu).
Verser quelques gouttes de crème. Saupoudrer un peu de thym séché et et de poivre.
Enfourner pour 20 à 30 minutes (surveiller la coloration).
Servir avec des rondelles de citron à presser sur les parts au dernier moment.