P'tites crêpes aux mille trous (ou baghrir) pour la Chandeleur

2 février 2017

P'tites crêpes aux mille trous (ou baghrir) pour la Chandeleur

Depuis 2 semaines, je travaille avec ma classe sur le Maroc. Alors, pour la Chandeleur, j'ai décidé de changer des crêpes traditionnelles et de leur faire découvrir les crêpes aux mille trous appelées aussi baghrir. Après la séance de maths où ils devront compter les trous, ils auront droit à la dégustation. La recette est ultra rapide (le plus dur pour moi a été de trouver les ingrédients) et inratable: accessible à un enfant de 2 ans d'après Valérie, du blog C'est ma fournée. Sans lait et sans oeufs, c'est la recette idéale quand on ne peut pas utiliser ces ingrédients (ou qu'ils manquent dans le garde-manger).

On peut les déguster avec la garniture de son choix. J'ai opté pour le sirop d'érable (pas très marocain, c'est vrai...) et je me suis régalée même si j'en avais plein les doigts (on les sent bien les p'tits trous avec une garniture liquide...).

P'tites crêpes aux mille trous (baghrir):
(Pour 24 p'tites crêpes environ)
- 450g d'eau tiède
- 250g de semoule de blé dur fine (pas graines de couscous, petits paquets transparents)
- 8g de levure de boulanger fraîche (ou 3/4 teaspoon de levure sèche)
- 5g de levure chimique (1 teaspoon)
- 3g de sel fin (1/2 teaspoon)

Mettre les ingrédients dans le blender. Mixer pendant 4 minutes. Laisser reposer 15 minutes dans le blender fermé.

Cuire dans une poêle ou une crêpière bien chaude (pas besoin de graisser). Les trous vont apparaître rapidement.

Attention: on ne les cuit que d'un côté. Les laisser refroidir sur un torchon avant de les empiler.