16 mai 2008
P'tits cheesecakes jambon et concombre
Après avoir tenté un cheesecake saumon fumé/concombre très décevant (Un régal pour les pupilles mais pas pour les papilles. Il a fallu se forcer pour les terminer. Dommage...), j'ai retenté l'expérience en changeant presque tous les ingrédients. Les crakers aux herbes trop forts ont été remplacés par des crakers basiques, sans épices. J'ai utilisé de la ricotta à la place de la feta et du jambon à la place du saumon. Bref, seul le concombre a sauvé sa peau. Je pense que l'association feta/saumon n'était pas judicieuse. Peut-être qu'avec de la ricotta, ça aurait été bien meilleur.
En tout cas, on a préféré de loin ce p'tit cheesecake salé rose et vert. Un petit peu trop copieux peut-être. En version bouchées ce serait parfait. Le croquant des noix et du concombre est très agréable associé à la douceur du jambon blanc.
P'tits cheesecake jambon et concombre:
(Pour 2 cercles à pâtisserie de 8cm de diamètre)
- 125g de ricotta
- 90g de jambon blanc (2 tranches)
- 50g de crackers nature
- 50g de noix (+ un peu pour la déco)
- 20g de beurre allégé
- 1/3 de concombre
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Mixer les crackers et les noix grossièrement. Les mélanger dans un saladier avec le beurre. Répartir cette pâte au fond des cercles à pâtisserie en tassant avec les doigts.
Mixer le jambon avec la ricotta, du sel et du poivre. Ajouter cette préparation dans les cercles.
Eplucher le morceau de concombre. Enlever les graines et les couper en petits dés. Saler, poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Mélanger. Répartir les dés de concombre sur le mélange ricotta/jambon.
Réserver au frais et démouler au moment de servir.
Décorer avec des cerneaux de noix.
Commentaires
C'est joli comme tout et puis j'adore le mélange des textures du croquant, du fondant...
Bises et bonne journée
c'est super joli, je vais m'y mettre aussi aux cheesecake salé!
le tiens est super
j'adore, c'est super frais!
En tout cas, c'est joli comme tout !
Voilà une recette qui me tente beaucoup!!
oh qu'il est beau, ton cheesecake! ça me donne très envie!
Très joli et surtout très appétissant! Peut-être devrais-tu juste changer "saumon fumé" par jambon dans le titre des ingrédients ;)
En tout cas j'essaie ta recette dès que possible!
c'est vraiment très beau et ce doit être bien frais!
c'est vraiment impressionnant, très joli!
J'y goûterais avidement avec un très grand plaisir!!!
Ton cheesecake m'a l'air super bon!!!!
Bises
Nathalie
Intéressant ce cheesecake salé mais comme toi je pense qu'il doit être à son top en version "bouchées".
super joli et sûrement super bon. Les lutins
Merci pour ta visite, le chou cabus est un chou de couleur vert tendre; de forme trés allongée. A bientôt. Les lutins, et on le râpe ou on le coupe en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. je vais le notifier dans mon blog
je suis sure que cela constitue une trés bonne idée originale d'entrée!!le mélange des ingrédients est sympa !bisous
J'avais fait un cheese cake au saumon fumé il y a quelques temps et j'avais également utilisé des TUC natures et quelques noix...Pour la préparation au fromage j'avais opté pour un chèvre frais et des fines herbes. En portions individuelles (de la taille d'un petit ramequin), c'était très bien pour une entrée..
magnifique et sans doute déliieux... Je n'ai jamais tenté le cheesecake sucré ou salé mais ette recette me tente bien...
là aussi c'est un régal pour les pupilles ces photos
quelle originalité!!!
quel beau plat! bises micky
c'est super joli et bien frais!
Super joli te super frais, c'est une superbe idée que je garde de côté!
Bisous.
Épatant! Je conserve l'idée pour nos midis d'été.
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