P'tit tian de légumes d'été en vinaigrette et sa sauce ratatouille

25 mai 2017

P'tit tian de légumes d'été en vinaigrette et sa sauce ratatouille

En attendant les légumes du jardin, je fête l'arrivée du soleil avec des p'tits légumes coupés très, très finement, confits et servis froids en vinaigrette. Une autre façon très sympa de déguster le tian...

P'tit tian de légumes d'été en vinaigrette et sa sauce ratatouille:
(Pour 4 p'tits tians)
- 1 petite aubergine
- 4 tomates
- 3 petites courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 petit pot de sauce tomate
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Thym
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Laver soigneusement les légumes et les couper en rondelles les plus fines possible (avec un couteau bien aiguisé).

Déposer au fond des ramequins un léger filet d'huile d'olive et frotter avec une gousse d'ail.

Alterner les rondelles de légumes. Parsemer un peu de thym sur le dessus. Verser à nouveau un léger filet d'huile. Saler, poivrer. Recouvrir avec un papier aluminium et laisser cuire 25/30 minutes à 160°C. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Pendant la cuisson des tians, cuire le restant de rondelles de légumes dans une petite casserole avec la sauce tomate. Saler, poivrer. Mixer et réserver.

Servir le tian froid avec une p'tite vinaigrette à votre goût et un peu de sauce ratatouille.